इस्लाम धर्म का प्रमुख त्योहार ईद-उल-अज़हा (बकरीद) इस वर्ष 7 जून 2025 को मनाया जाएगा। इस मौके पर घरों में खास सजावट की जाती है और स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर मेहमानों का स्वागत किया जाता है। यहां हम आपको 5 ऐसे पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन बता रहे हैं, जिन्हें आप इस बकरीद पर आसानी से घर पर बनाकर मेहमानों की दावत को यादगार बना सकते हैं।
बकरीद का महत्व और खानपान की परंपरा
ईद-उल-अज़हा, जिसे आमतौर पर बकरीद के नाम से जाना जाता है, इस्लाम धर्म का एक महत्वपूर्ण पर्व है। यह त्योहार पैग़ंबर इब्राहीम की अल्लाह के प्रति निष्ठा और बलिदान की भावना को याद करते हुए मनाया जाता है। इस दिन जानवरों की क़ुर्बानी दी जाती है और इसे परिवार, रिश्तेदारों व जरूरतमंदों के बीच बांटा जाता है।
इस पर्व पर पारंपरिक पकवानों की विशेष भूमिका होती है। घरों में पहले से ही मेन्यू तय कर लिया जाता है और विशेष व्यंजन बनाए जाते हैं। गर्मी के मौसम को ध्यान में रखते हुए इस बार आप कुछ ऐसे स्वादिष्ट और ठंडे व्यंजन भी ट्राय कर सकते हैं, जो आपके मेहमानों को खूब पसंद आएंगे।
बकरीद पर बनाने योग्य 5 विशेष व्यंजन
1. शीर खुरमा: मिठास से भरी शुरुआत
शीर खुरमा बकरीद की खास मिठाई मानी जाती है। यह सेवईं, दूध, कंडेंस्ड मिल्क और सूखे मेवों से तैयार की जाती है। इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। शीर खुरमा त्योहार की शुरुआत को मीठा और यादगार बना देता है।
2. शामी कबाब: लज़ीज़ स्नैक
बोनलेस मटन और मसालों के साथ तैयार होने वाले शामी कबाब ईद के दिन परोसे जाने वाले लोकप्रिय स्नैक्स हैं। इन्हें आप दोपहर के समय या शाम की चाय के साथ गर्मागरम सर्व कर सकते हैं। हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ यह बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।
3. मटन बिरयानी: उत्सव की शान
मटन बिरयानी बकरीद की दावत का मुख्य आकर्षण होती है। इसमें बासमती चावल, मसाले और नर्म मटन का शानदार मिश्रण होता है। इसे आप रायते के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि त्योहारी माहौल को और भी खास बना देता है।
4. घर में बने ड्रिंक्स: गर्मी में राहत देने वाले विकल्प
गर्मी को देखते हुए बकरीद की दावत में कुछ ठंडे पेय भी शामिल करें। मैंगो शेक, ड्राय फ्रूट शेक या नींबू-पुदीना ड्रिंक जैसे विकल्प घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं और मेहमानों को ताजगी का अहसास कराएंगे।
5. फ्रूट कस्टर्ड: ठंडा-ठंडा मीठा
फ्रूट कस्टर्ड एक हल्का और ताजगी से भरपूर मिठा व्यंजन है, जो खासतौर पर गर्मियों में पसंद किया जाता है। यह एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। ताजे कटे फल सर्व करते समय मिलाएं, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतर होगा।
बकरीद केवल धार्मिक अनुष्ठानों का पर्व नहीं, बल्कि मिलनसारिता और साझा खुशियों का भी प्रतीक है। इन पांच स्वादिष्ट व्यंजनों को शामिल कर आप न केवल मेहमानों का दिल जीत सकते हैं, बल्कि इस पर्व को अपने परिवार के लिए और भी खास बना सकते हैं। त्योहारी स्वाद और परंपरा का यह संगम, आपकी मेहमाननवाज़ी को यादगार बना देगा।
