अगर आप स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक की तलाश में हैं, तो पनीर काठी रोल आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न सिर्फ खाने में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। पनीर से भरपूर यह रोल प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए परफेक्ट फूड ऑप्शन बन जाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी और इसे टेस्टी बनाने के खास टिप्स।
पनीर काठी रोल बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस टेस्टी स्नैक को बनाने के लिए आपको कुछ सिंपल सामग्रियों की जरूरत होगी, जो आमतौर पर हर किचन में मौजूद होती हैं।
रोटी के लिए:
• 1 कप गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच तेल
• पानी (गूंथने के लिए)
स्टफिंग के लिए:
• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (पतली स्लाइस में कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
• 1 चम्मच टमाटर सॉस
• 1 चम्मच हरी चटनी
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
अब जानते हैं कि इस स्वादिष्ट पनीर काठी रोल को कैसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।
1. रोटी तैयार करें
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद आटे की लोई बनाकर हल्की मोटी रोटी बेलें और तवे पर हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें।
2. पनीर स्टफिंग बनाएं
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। फिर कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें दही और टमाटर सॉस डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में पनीर डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। 2-3 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
3. रोल तैयार करें
रोटी को तवे पर हल्का गर्म करें और उस पर हरी चटनी या टमाटर सॉस फैलाएं। अब तैयार पनीर स्टफिंग को रोटी के बीच में रखें और रोल की तरह लपेट लें। इसे टिशू पेपर या बटर पेपर में लपेटकर तुरंत परोसें।
पनीर काठी रोल को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
• रोटी को और ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए इसे थोड़ा मक्खन या घी लगाकर सेकें।
• स्टफिंग में अधिक फ्लेवर के लिए आप तंदूरी मसाला या पिज्जा सीज़निंग डाल सकते हैं।
• अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो मैदा न मिलाकर केवल गेहूं के आटे की रोटी बनाएं।
• इसे और हेल्दी बनाने के लिए स्टफिंग में ब्रोकली, गाजर या मिक्स वेजिटेबल भी डाल सकते हैं।
• रोल को और टेस्टी बनाने के लिए आप इसे तवे पर थोड़ा मक्खन लगाकर हल्का क्रिस्पी कर सकते हैं।
घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी पनीर काठी रोल
अगर आप बाहर के फास्ट फूड से बचना चाहते हैं और घर पर ही कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पनीर काठी रोल एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसे आप लंच, डिनर या स्नैक टाइम में झटपट बना सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक शानदार विकल्प है। तो अब जब भी कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन करे, तो इस आसान रेसिपी से पनीर काठी रोल जरूर ट्राई करें।
