व्रत के दौरान अक्सर यह सोचकर परेशान हो जाते हैं कि क्या नया और हेल्दी खाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और उपवास की मर्यादा में भी फिट बैठे। ऐसे में शकरकंद (Sweet Potato) का हलवा एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। ये न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पेट को भी भरा रखता है।
शकरकंद का हलवा – स्वाद और सेहत का मेल
शकरकंद से बना हलवा न केवल स्वाद में बेजोड़ होता है, बल्कि यह पेट के लिए हल्का और पचाने में भी आसान होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री और समय की जरूरत नहीं होती। यह डिश खासतौर पर व्रत और उपवास के दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई मानी जाती है।
इन चीजों की होगी ज़रूरत
सामग्री
• शकरकंद – 2 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
• घी – 2 बड़े चम्मच
• चीनी – 2 से 3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, किशमिश (इच्छानुसार)
• दूध – 1/2 कप (अगर आप व्रत में लेते हैं) या पानी
ऐसे बनाएं शकरकंद का स्वादिष्ट हलवा
1. सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह उबाल लें और छीलकर मैश कर लें।
2. अब एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें काजू-बादाम भून लें, फिर निकाल लें।
3. उसी कड़ाही में मैश किया हुआ शकरकंद डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि हल्की खुशबू न आने लगे।
4. अब इसमें दूध (या पानी) डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. इसके बाद स्वादानुसार चीनी डालें और चलाते रहें। जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे, तब उसमें इलायची पाउडर और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें।
6. कुछ मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। तैयार है गरमा-गरम शकरकंद का हलवा।
क्यों है यह हेल्दी विकल्प?
शकरकंद में कम कैलोरी के साथ-साथ विटामिन A, C, पोटेशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व भरपूर होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ भूख को भी नियंत्रित करता है। खासतौर पर व्रत में यह एक बेहतरीन एनर्जी बूस्टर का काम करता है।
बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिए फायदेमंद
इस हलवे को बच्चे, बड़े और बुजुर्ग – सभी बड़े चाव से खा सकते हैं। इसका मीठा स्वाद और मुलायम टेक्सचर इसे सभी के लिए पंसदीदा बनाता है। इसे आप व्रत के अलावा सामान्य दिनों में भी एक हेल्दी स्वीट डिश के रूप में बना सकते हैं। तो इस व्रत में कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना हो, तो शकरकंद का हलवा जरूर बनाएं। स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखने वाली ये डिश आपके उपवास को खास बना देगी।
