मेहमानों के आने पर तुरंत कुछ विशेष प्रकार की चाय बनाएं-
घर में मेहमान आते ही सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है चाय। मेहमानों को नाश्ते में चाय परोसने की परंपरा काफी पुरानी है और आप हमेशा इसी तरह से चाय बनाते हैं. लेकिन अगर आपसे कहा जाए कि आप घर पर उपलब्ध सामग्रियों से विभिन्न प्रकार की चाय आज़मा सकते हैं, तो क्यों नहीं? जहां भी चाय का जिक्र होता है, दुनिया भर की सारी खासियतें एक कप में नजर आने लगती हैं। चाय प्रेमियों की एक अलग कहानी है; वे हर मौके पर चाय पीने का बहाना ढूंढ ही लेते हैं। हर किसी को चाय अलग-अलग पसंद होती है। किसी को अदरक वाली चाय पसंद होती है, किसी को इलायची वाली, तो किसी को बिना मसाले वाली चाय पसंद नहीं होती. ऐसे में क्यों न चाय से जुड़ी कुछ बातों पर चर्चा की जाए? तो आइए इस लेख में जानें कि मेहमानों के आने पर आप घर पर कितनी अलग-अलग तरह की चाय बना सकते हैं।
मसाला चाय
सामान्य मसाला चाय बनाने के लिए आपको घर पर उपलब्ध साबुत मसालों का उपयोग करना होगा। बहुत से लोग सोचते हैं कि मसाला चाय केवल मसाला पाउडर से ही बनाई जा सकती है, लेकिन यह सच नहीं है।
सामग्री:
1 तेज पत्ता
दालचीनी का 1 इंच का टुकड़ा
6-8 काली मिर्च
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
2 लौंग
1 हरी इलायची
1 इंच अदरक का टुकड़ा
चाय की पत्तियां
दूध
चीनी
आवश्यकतानुसार पानी
तरीका:
सबसे पहले पानी में चीनी और चायपत्ती डालकर उबाल लें।
मसाले पीस लीजिये.
इन्हें डालें और 1-2 मिनट तक उबलने दें, फिर उबला हुआ दूध डालें और इसे कुछ देर तक उबलने दें। हर मौसम के लिए परफेक्ट मसाला चाय तैयार है.
नींबू और काली मिर्च की चाय
जैसे-जैसे मौसम बदल रहा है, ऐसे में नींबू की चाय या काली मिर्च वाली नींबू की चाय लोगों के लिए काफी फायदेमंद हो सकती है, जिससे गले को राहत मिलती है।
सामग्री:
1 हरी इलायची
1 इंच अदरक का टुकड़ा
6-8 काली मिर्च
1/2 चम्मच नींबू का रस
चाय की पत्तियां
चीनी
आवश्यकतानुसार पानी
तरीका:
सबसे पहले साबुत मसालों को कूट लीजिये. फिर, पानी गर्म करें और इसमें बहुत कम मात्रा में चाय की पत्ती और चीनी मिलाएं। याद रखें कि चाय की पत्तियों का उपयोग बहुत कम करें। - अब इसमें मसाले डालें और उबाल आने के बाद इसे छान लें. फिर इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं और आपकी नींबू चाय तैयार है।
ईरानी चाय
ईरानी चाय बनाने का तरीका थोड़ा अलग है और इसका स्वाद लाजवाब होता है. अगर आप चाय में सूखे नींबू का इस्तेमाल करते हैं तो इसका स्वाद बहुत अच्छा आता है। अक्सर नींबू की चाय बनाते समय मसाला पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी सूखे नींबू का इस्तेमाल किया है? दरअसल, अरबी चाय में सूखे नींबू का इस्तेमाल किया जाता है और यह काफी लोकप्रिय तरीका है।
सामग्री:
चाय की पत्तियां
चीनी
पानी
आवश्यकतानुसार दूध
तरीका:
ईरानी चाय में गाढ़े और उबलते दूध का उपयोग किया जाता है। आपको अपने द्वारा उपयोग किए जा रहे दूध का लगभग 1/3 भाग बचाना चाहिए। अब एक सॉस पैन में चाय की पत्ती, चीनी और पानी डालकर उबालें। काली चाय को थोड़ा उबाल लें और फिर छान लें। - अब इसमें गाढ़ा दूध और क्रीम मिलाएं.
काली चाय
बनाने में सबसे आसान चाय काली चाय है, जिसे आप 5 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं।
तरीका:
इसे नींबू की चाय की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन बिना नींबू के। आप चाहें तो मसाले मिला सकते हैं या सिर्फ अदरक या काली मिर्च डालकर पी सकते हैं।
आइस्ड टी
इसे आप अलग-अलग फ्लेवर के साथ या ग्रीन टी के साथ बना सकते हैं. आइस्ड टी में बहुत कम चाय की पत्तियों का उपयोग होता है, यहाँ तक कि आधे चम्मच से भी कम।
सामग्री:
आप नींबू के टुकड़े, पुदीना, लौंग आदि का उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा केवल चाय की पत्ती, पानी और चीनी का उपयोग किया जाएगा।
तरीका:
सबसे पहले पानी में चीनी और चायपत्ती डालकर उबाल लें। इसे ज्यादा देर तक न उबालें, इससे चाय कड़वी हो जाएगी। फिर पानी को ठंडा कर लें. अब, एक सर्विंग कप में नींबू, पुदीना, कुचली हुई बर्फ आदि डालें और अपनी आइस्ड टी का आनंद लें।
