अगर आप कुछ मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन हेल्थ का भी ध्यान रखते हैं, तो अंगूर की मिठाई आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकती है। यह न सिर्फ झटपट बन जाती है बल्कि टेस्ट और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन होती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती और महंगे इंग्रीडिएंट्स की भी जरूरत नहीं होती। चलिए जानते हैं 15 मिनट में बनने वाली इस स्पेशल मिठाई की आसान रेसिपी।
अंगूर की मिठाई बनाने के लिए जरूरी सामग्री
• अंगूर – 1 कप (हरा या काला कोई भी)
• मावा (खोया) – 1 कप
• बेसन – 2 टेबलस्पून
• देशी घी – 2 टेबलस्पून
• चीनी – ½ कप
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• ड्राई फ्रूट्स – 2 टेबलस्पून (बादाम, काजू, पिस्ता बारीक कटे हुए)
• केसर के धागे – 4-5 (अगर चाहें तो)
अंगूर की मिठाई बनाने की विधि
1. अंगूर की प्यूरी तैयार करें
सबसे पहले अंगूर को अच्छे से धोकर ब्लेंडर में डालें और बिना पानी डाले स्मूद पेस्ट बना लें।
2. बेसन और मावा भूनें
एक कड़ाही में देशी घी डालें और उसमें बेसन को हल्की आंच पर भून लें। जब बेसन हल्का सुनहरा होने लगे और खुशबू आने लगे, तो उसमें मावा डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक भूनें ताकि दोनों चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं।
3. चीनी और अंगूर का पेस्ट डालें
अब इस मिश्रण में चीनी और ब्लेंड किया हुआ अंगूर का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
4. मिठाई का सही टेक्सचर पाएं
जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए और कड़ाही छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला दें। अब गैस बंद कर दें।
5. शेप दें और सजाएं
अब मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और फिर हाथों में थोड़ा घी लगाकर अपनी पसंद के आकार में बर्फी या लड्डू बना लें। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालकर गार्निश करें।
क्यों खास है अंगूर की मिठाई?
• फटाफट बनने वाली डिश: इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है।
• हेल्दी और टेस्टी: अंगूर में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
• कम कैलोरी वाली मिठाई: इस मिठाई में ज्यादा तेल-घी नहीं होता, इसलिए यह सेहतमंद भी है।
• फ्रेशनेस और फ्लेवर: अंगूर का हल्का मीठा और खट्टा स्वाद इसे बाकी मिठाइयों से अलग बनाता है।
आप इस मिठाई को त्योहारों, खास मौकों या जब भी मीठा खाने का मन करे, तब बना सकते हैं। इसे ठंडा या हल्का गर्म किसी भी तरह से खाया जा सकता है। यह मिठाई 2-3 दिन तक फ्रेश रहती है, इसलिए आप इसे पहले से बनाकर भी रख सकते हैं।
