महाशिवरात्रि का पर्व आध्यात्मिकता और उपवास का विशेष महत्व रखता है। इस दिन व्रत रखने वाले भक्त पूरे दिन भगवान शिव की आराधना में लीन रहते हैं। लेकिन लंबे समय तक उपवास रखने के कारण शरीर में ऊर्जा की कमी महसूस हो सकती है। ऐसे में सही और पौष्टिक व्रत भोजन का चयन करना बेहद जरूरी हो जाता है। अगर आप महाशिवरात्रि पर व्रत रख रहे हैं, तो सिंघाड़े के आटे से बनी ये 3 स्वादिष्ट और एनर्जी देने वाली रेसिपी जरूर ट्राई करें।
1. सिंघाड़े के आटे का हलवा: मिठास के साथ एनर्जी का पावरहाउस
• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• 2 टेबलस्पून देसी घी
• 1/2 कप गुड़ या चीनी
• 2 कप पानी
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 8-10 काजू-बादाम (बारीक कटे हुए)
बनाने की विधि
1. एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गुड़ या चीनी डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
4. इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर दो मिनट तक पकाएं।
5. हलवा तैयार होने के बाद गर्मागर्म परोसें।
2.सिंघाड़े के आटे के पराठे: स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल
सामग्री
• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• 2 उबले हुए आलू
• 1 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• देसी घी (सेंकने के लिए)
बनाने की विधि
1. एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा, मैश किए हुए उबले आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
2. थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें।
4. तवा गर्म करें और घी लगाकर पराठों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
5. दही या व्रत की चटनी के साथ परोसें।
3. सिंघाड़े के आटे की पकौड़ी: कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी
सामग्री
• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• 1 उबला हुआ आलू (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून हरा धनिया
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• घी या मूंगफली का तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
1. एक बाउल में सिंघाड़े का आटा, कद्दूकस किया हुआ आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और छोटे-छोटे पकौड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
4. गर्मागर्म व्रत की चटनी या दही के साथ परोसें।
सिंघाड़े के आटे से बनी इन रेसिपीज के फायदे
• ऊर्जा से भरपूर: सिंघाड़े के आटे में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे दिनभर एनर्जी बनी रहती है।
• पचने में आसान: यह हल्का होता है और पेट में गैस या अपच जैसी समस्याएं नहीं होतीं।
• ग्लूटेन-फ्री: ग्लूटेन न होने के कारण यह हेल्दी और एलर्जी फ्री होता है।
• शरीर को डिटॉक्स करता है: व्रत के दौरान शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थ बाहर निकलते हैं, और यह आटा इस प्रक्रिया में मदद करता है।
महाशिवरात्रि के व्रत में सही खान-पान रखना बेहद जरूरी है ताकि शरीर में कमजोरी न हो और पूरे दिन एनर्जी बनी रहे। सिंघाड़े के आटे से बनी ये 3 रेसिपीज स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। इस महाशिवरात्रि आप भी इन व्यंजनों को ट्राई करें और खुद को हेल्दी और एनर्जेटिक बनाए रखें।
