सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को गर्माहट देने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक खाने का मन करता है। सर्दी में हलवे का स्वाद तो अलग ही होता है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि शरीर को भी ताकत और गर्मी प्रदान करता है। खासकर जब ये हलवे ताजे और पौष्टिक देसी सब्जियों से बनाए जाते हैं, तो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखा जा सकता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं 5 देसी सब्जियों से बनने वाले हलवे की खास रेसिपी, जो सर्दियों में आपके खाने का जायका दोगुना कर देंगे।
1. गाजर का हलवा
• गाजर का हलवा सर्दियों में एक लोकप्रिय और सेहतमंद मिठाई है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
• गाजर – 2 कप (बारीक कटी हुई)
• दूध – 1 लीटर
• चीनी – 1/2 कप
• घी – 2 टेबलस्पून
• काजू, बादाम, किशमिश – गार्निश के लिए
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
गाजर को बारीक ग्रेट करके घी में भूनें। फिर इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। यह हलवा स्वाद में लाजवाब और सेहतमंद होता है।
2. लौकी का हलवा
• लौकी का हलवा भी सर्दियों में एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह हल्का और पौष्टिक होता है। इसे बनाने के लिए
• लौकी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
• दूध – 1 लीटर
• चीनी – 1/2 कप
• घी – 2 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
लौकी को कद्दूकस करके घी में हल्का सा भूनें, फिर उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। चीनी और इलायची पाउडर डालकर हलवे को गाढ़ा होने तक पकाएं। यह हलवा हल्का होने के बावजूद बहुत स्वादिष्ट होता है और शरीर को ठंड से राहत देता है।
3. शकरकंद का हलवा
• शकरकंद का हलवा सर्दियों में ऊर्जा और गर्मी देने वाला होता है। इसे बनाने के लिए
• शकरकंद – 2 कप (उबली हुई)
• घी – 2 टेबलस्पून
• चीनी या गुड़ – 1/2 कप
• दूध – 1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
• ड्राई फ्रूट्स
शकरकंद को उबालकर घी में भूनें, फिर उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। चीनी और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। परोसते वक्त इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। यह हलवा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पाचन के लिए भी अच्छा है।
4. चुकंदर का हलवा
चुकंदर का हलवा सर्दियों में एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद और सेहत दोनों में फायदेमंद होता है। इसे बनाने के लिए
• चुकंदर (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
• दूध – 1 लीटर
• घी – 2 टेबलस्पून
• चीनी – 1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
• ड्राई फ्रूट्स
चुकंदर को कद्दूकस करके घी में भूनें, फिर उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। चीनी डालकर हलवे को गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर इलायची पाउडर डालकर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। यह हलवा शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और सर्दी में गर्माहट देता है।
5. पालक और मखाने का हलवा
• पालक और मखाने का हलवा सर्दियों में खासतौर पर तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए
• पालक की प्यूरी – 1 कप
• मखाने – 1 कप
• दूध – 1/2 लीटर
• चीनी – 1/2 कप
• घी – 2 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
• बारीक कटे हुए काजू-बादाम
कढ़ाई में घी डालकर मखाने को अच्छे से भूनें और अलग रखें। फिर पालक के पेस्ट को घी में भूनकर उसमें दूध और चीनी डालकर पकाएं। हलवे में मखाने और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर काजू और बादाम से गार्निश करें। यह हलवा स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन होता है।
सर्दियों के मौसम में हलवे का स्वाद लेना बहुत फायदेमंद और संतोषजनक होता है। इन 5 देसी सब्जियों के हलवों को बनाने से न केवल आपको भरपूर स्वाद मिलेगा, बल्कि ये हलवे सेहत के लिए भी लाभकारी हैं। तो इस सर्दी, इन हलवों को ट्राई करें और परिवार के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक समय बिताएं।
