सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए हल्के और पौष्टिक सूप एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। ऐसे में क्रीमी पंपकिन-टमाटर सूप (Pumpkin-Tomato Soup) न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। कद्दू, टमाटर, प्याज और लहसुन के संयोजन से बना यह सूप न सिर्फ शरीर को गर्म करता है, बल्कि यह त्वचा, आंखों और इम्यून सिस्टम को भी मजबूती प्रदान करता है। चलिए जानते हैं इस सूप को बनाने की आसान विधि।
सर्दियों के लिए सेहतमंद पंपकिन-टमाटर सूप के फायदे
कद्दू और टमाटर दोनों ही विटामिन ए, सी, और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत होते हैं, जो सर्दियों में त्वचा और आंखों को चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कद्दू का फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और सर्दियों में होने वाली पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है। इस सूप के नियमित सेवन से शरीर में सूजन कम होती है और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
क्रीमी पंपकिन-टमाटर सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
· कद्दू (कटा हुआ) - 2 कप
· टमाटर (कटे हुए) - 3
· प्याज (कटा हुआ) - 1
· लहसुन की कलियां - 2-4
· अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
· जीरा - 1/2 चम्मच
· काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
· हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
· पानी - 4 कप
· क्रीम - 2 कप
· मक्खन - 2 चम्मच
· नमक - स्वादानुसार
· हरी धनिया - गार्निश के लिए
क्रीमी पंपकिन-टमाटर सूप बनाने की विधि
· सबसे पहले एक बड़े पैन में मक्खन डालें और उसमें जीरा डालें। जैसे ही जीरा तड़कने लगे, इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
· अब इसमें लहसुन की कलियां डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि लहसुन का कच्चा स्वाद निकल जाए।
· फिर इसमें कटे हुए कद्दू और टमाटर डालें। इन सब्जियों को अच्छे से मिलाकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि वे नरम हो जाएं।
· अब इसमें हल्दी और काली मिर्च पाउडर डालें और फिर 4 कप पानी डालकर उबालने के लिए छोड़ दें। जब कद्दू और टमाटर अच्छे से पक जाएं, तो गैस बंद कर दें।
· पकी हुई सब्जियों का पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करें। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
· पेस्ट को पैन में वापस डालें और उसमें क्रीम मिलाएं। अच्छे से मिला कर 5-7 मिनट तक सूप को उबालने दें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा लगे तो पानी डालकर इसे और पतला किया जा सकता है।
· अंत में नमक डालकर एक बार फिर से मिला लें। अब आपका क्रीमी पंपकिन-टमाटर सूप तैयार है।
· इसे सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ताजे हरे धनिए से गार्निश करें। गरमा-गरम सूप का स्वाद लें और सर्दियों का आनंद लें।
· कुछ खास टिप्स
· आप सूप में अदरक पाउडर, लौंग या दारचीनी जैसे मसाले भी डाल सकते हैं, जो सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाएंगे।
· यदि आप सूप को और क्रीमी बनाना चाहते हैं तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं या नारियल के दूध का भी विकल्प ले सकते हैं।
· सूप को थोड़ा मीठा बनाने के लिए शहद भी डाला जा सकता है।
क्रीमी पंपकिन-टमाटर सूप सर्दियों में सेहत का खजाना साबित होता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को गर्म रखने, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और पाचन में सुधार लाने में भी मदद करता है। यह सूप तैयार करना भी बेहद आसान है और सर्दी में एक हेल्दी डिश के रूप में बेहतरीन विकल्प है।
