सर्दियों का मौसम आते ही शरीर में ठंड के असर को कम करने के लिए हमें विशेष खुराक की जरूरत होती है। खासतौर पर जब सर्दी बढ़ने लगती है, तो हमें शरीर को गर्म रखने के लिए पौष्टिक और गर्म आहार की आवश्यकता होती है। इस मौसम में तिल, गुड़, सोंठ, मूंगफली जैसे प्राकृतिक तत्वों का सेवन शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है। इन तत्वों से लड्डू बनाकर नियमित सेवन करने से न सिर्फ सर्दी में राहत मिलती है, बल्कि शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता भी मजबूत होती है। आइए जानते हैं उन खास लड्डूओं के बारे में, जिन्हें आप सर्दी में रोज़ाना खा सकते हैं।
यहां सर्दी के मौसम के लिए कुछ लड्डू रेसिपी दी जा रही हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं
1. तिल और गुड़ के लड्डू
सामग्री
· तिल (सफेद या काले) - 1 कप
· गुड़ - 1/2 कप
· घी - 2 टेबल स्पून
विधी
· सबसे पहले तिल को अच्छे से सेंक लें, ताकि ये हल्का कुरकुरा हो जाए।
· एक कढ़ाई में गुड़ और घी डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।
· जब गुड़ पिघल जाए, तब उसमें तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
· मिश्रण को 2-3 मिनट और पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
· मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट पर डालें और हल्का ठंडा होने पर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
· लड्डू तैयार हैं, अब इनका सेवन करें और सर्दी से बचाव पाएं।
2. सोंठ के लड्डू
सामग्री
· सोंठ (सूखा अदरक पाउडर) - 1 टेबल स्पून
· गुड़ - 1/2 कप
· घी - 2 टेबल स्पून
· सूजी - 1/2 कप
· तिल (यदि चाहें तो) - 1 टेबल स्पून
विधी
· एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर हल्का भून लें।
· अब इसमें सोंठ और गुड़ डालें, और गुड़ को पिघलने तक पकाएं।
· मिश्रण को अच्छे से मिलाकर ठंडा होने दें। अगर आप तिल डालना चाहते हैं, तो इसे भी मिला सकते हैं।
· ठंडा होने के बाद मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
· सोंठ के लड्डू तैयार हैं, इनका सेवन सर्दी-खांसी में आराम पहुंचाता है।
3. मूंगफली और गुड़ के लड्डू
सामग्री
· मूंगफली - 1 कप
· गुड़ - 1/2 कप
· घी - 1 टेबल स्पून
विधी
· मूंगफली को अच्छे से सेंक लें और उसकी खाल निकाल लें।
· एक कढ़ाई में गुड़ और घी डालकर पिघलने दें।
· गुड़ पिघलने के बाद उसमें सेंकी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिला लें।
· मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट में डालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
· जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उससे छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
· मूंगफली और गुड़ के लड्डू तैयार हैं, ये शरीर को गर्म रखने के लिए बेहतरीन हैं।
4. बादाम और अखरोट के लड्डू
सामग्री
· बादाम - 1/2 कप
· अखरोट - 1/2 कप
· गुड़ - 1/4 कप
· घी - 1 टेबल स्पून
विधी
· बादाम और अखरोट को अच्छे से काट लें या दरदरा पीस लें।
· एक पैन में घी गरम करें और उसमें बादाम और अखरोट डालकर हल्का भून लें।
· अब गुड़ डालकर उसे पिघलने दें।
· पिघला हुआ गुड़ और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से मिला लें।
· ठंडा होने पर मिश्रण से लड्डू बना लें।
बादाम और अखरोट के लड्डू तैयार हैं, जो मस्तिष्क और हृदय के लिए लाभकारी हैं।
5. खजूर और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू
सामग्री
· खजूर - 10-12 (बीज निकालकर काट लें)
· अखरोट, बादाम, काजू - 1/2 कप
· घी - 1 टेबल स्पून
विधी
· खजूर को काटकर पेस्ट बना लें।
· ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से काटकर भून लें।
· एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें खजूर का पेस्ट डालकर थोड़ा पकाएं।
· फिर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
· मिश्रण को ठंडा होने के बाद लड्डू बना लें।
· खजूर और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू तैयार हैं, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।
इन लड्डूओं का सेवन सर्दी में नियमित रूप से करने से न केवल आपका शरीर गर्म रहेगा, बल्कि आपको सेहत के कई फायदे भी होंगे।
