सर्दी का मौसम आ चुका है, और इस दौरान शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए पौष्टिक आहार की जरूरत होती है। गोंद के लड्डू सर्दियों में खाए जाने वाले एक बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट पकवान हैं, जो शरीर को ताकत देते हैं, इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और ठंड से बचाव में मदद करते हैं। गोंद, जिसे खाने की घी में तलकर लड्डू में डाला जाता है, शरीर में गर्मी बनाए रखता है और हड्डियों को मजबूत करता है।
गोंद के लड्डू बनाने की विधि
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सामग्री
- 1 कप गोंद (गोंद को अच्छे से धोकर साफ कर लें)
- 1 कप आटा (गेहूं का आटा या चावल का आटा)
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप देसी घी
- 1 कप शक्कर (आपकी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- 1/4 कप काजू (कटे हुए)
- 1/4 कप बादाम (कटे हुए)
- 1/4 कप किशमिश
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच सूंठ (सूखी अदरक का पाउडर)
- 1/4 कप तिल (तिल को भूनकर लिया जाए)
विधि
- गोंद की तैयारी: सबसे पहले गोंद को अच्छे से धोकर साफ कर लें। फिर एक कढ़ाई में थोड़े से घी में गोंद को हल्का सा तला लें, ताकि वह कुरकुरी हो जाए। ध्यान रखें कि गोंद को जलने न दें। जब यह कुरकुरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- आटे का रोस्टिंग: एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें। फिर इसमें आटा डालें और इसे धीमी आंच पर अच्छे से भूनें। आटे को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ताकि उसका कच्चा स्वाद दूर हो जाए।
- संगठित मिश्रण: अब इसमें तला हुआ गोंद, काजू, बादाम, किशमिश और तिल डालें। साथ ही इलायची पाउडर और सूंठ का पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- शक्कर मिलाएं: अब इसमें शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएं। शक्कर को पकाने के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। अगर शक्कर को जल्दी से घुलाना है, तो आप थोड़ी सी पानी डाल सकते हैं।
- लड्डू बनाए: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि हाथों से इसे लड्डू बनाने में आसानी हो। अब अपनी हथेलियों पर घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- ठंडा करें और सर्व करें: तैयार लड्डू को ठंडा होने के बाद सर्व करें। ये स्वादिष्ट गोंद के लड्डू सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, खासकर सर्दियों में।
गोंद के लड्डू के फायदे
- शक्ति वर्धक: गोंद के लड्डू शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं, खासकर सर्दियों में जब शरीर को अधिक ताकत की जरूरत होती है।
- हड्डियों को मजबूती: गोंद और तिल कैल्शियम के अच्छे स्रोत होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
- इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक: गोंद के लड्डू शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं, जिससे सर्दियों में वायरल और बैक्टीरियल इंफेक्शन से बचाव होता है।
- खांसी और जुकाम से राहत: गोंद और सूंठ का मिश्रण सर्दी और खांसी को कम करने में मदद करता है।
- पाचन को बेहतर बनाता है: लड्डू में डाले गए सूंठ और इलायची पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
गोंद के लड्डू सर्दियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह न केवल शरीर को गर्मी प्रदान करता है, बल्कि इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाता है। इस नुस्खे को ट्राई करें और सर्दियों में इसका पूरा लाभ उठाएं।
