जीरे की खेती कैसे करें और अपने लिए कैसे करे उन्नत किस्म का चुनाव

चौंका दें या सब्जियों का स्वाद बढ़ा दें, जीरे का इस्तेमाल हर जगह होता है। मसालों में जीरा महत्वपूर्ण स्थान रखता है। सब्जी, दाल या कोई अन्य व्यंजन बनाना हो, सभी में जीरे का इस्तेमाल किया जाता है। इसके बिना सारे मसाले फीके लगते हैं. जीरा बिल्कुल सौंफ की तरह दिखता है लेकिन इसका रंग थोड़ा अलग होता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मनमोहक सुगंध पैदा करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसे खाने के लिए कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है, कुछ लोग इसे पाउडर के रूप में या भूनकर भी इस्तेमाल करते हैं। जीरे का सेवन पाचन संबंधी कई बीमारियों को दूर करने में मदद करता है। जीरे के पौधे शुष्क जलवायु में पनपते हैं, जहां नियमित लेकिन मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है। अगर आप भी जीरे की खेती करना चाहते हैं तो आइए इस लेख में जानें कैसे करें-

जीरा के लिए उपयुक्त जलवायु 

जीरा एक शीतकालीन फसल है, जो रबी मौसम में उगाई जाती है। इसके विकास के लिए तापमान अधिकतम 30 डिग्री सेल्सियस से लेकर न्यूनतम 10 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए।

हमारे देश में जीरे का लगभग 80% उत्पादन राजस्थान, गुजरात, मध्य प्रदेश और महाराष्ट्र में केंद्रित है।

जीरे की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी

जीरा की खेती के लिए बलुई दोमट और चिकनी दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। इसके अतिरिक्त, उत्पादक काली और पीली मिट्टी भी जीरा की खेती के लिए उपयुक्त होती है। पानी भरे खेतों में जीरा बोने से बचें; इसलिए, अच्छी जल निकासी वाली, समतल भूमि का होना महत्वपूर्ण है।

खेती की तैयारी और समय 

जैसा कि बताया गया है, जीरा एक शीतकालीन फसल है, जो ठंड के दिनों में उगाई जाती है। जीरा अक्टूबर-नवंबर में बोया जाता है और फरवरी-मार्च तक काटा जाता है। जीरा बोने से पहले, अच्छी और समतल बनावट प्राप्त करने के लिए खेत को अच्छी तरह से जुताई करके ठीक से तैयार करना आवश्यक है। खेत से कोई भी मलबा हटा दें और उसमें गोबर की खाद और वर्मीकम्पोस्ट डालें, इसके बाद खेत को समतल बना लें।

जीरे की उन्नत किस्में और उनकी विशेषताएं 

आरडी-19

जीरे की यह किस्म लगभग 120-125 दिनों में पक जाती है और प्रति हेक्टेयर लगभग 9-11 क्विंटल उपज देती है. इसमें उकठा, चूर्णी फफूंदी और झुलसा जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है।

आरडी-209 

आरडी-19 के समान यह किस्म भी 120-125 दिनों में पक जाती है। इसके बीज बड़े होते हैं और उपज लगभग 7-8 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है।

जे.सी.-4

जेसी-4 किस्म 105-110 दिनों में पक जाती है और प्रति हेक्टेयर 7-9 क्विंटल उपज देती है. इसमें अन्य किस्मों की तुलना में बड़े आकार के बीज होते हैं।

आरडी-223 

यह किस्म 110-115 दिनों में पक जाती है और प्रति हेक्टेयर लगभग 6-8 क्विंटल उपज देती है. इसके बीजों में लगभग 3.25% तेल होता है।

जे.सी.-94 

यह किस्म 100 दिन में जल्दी पक जाती है और प्रति हेक्टेयर 7-8 क्विंटल उत्पादन देती है. जल्दी पकने के कारण इसमें बीमारियों और कीटों का खतरा कम होता है।

बीज की मात्रा एवं बीज उपचार

प्रति हेक्टेयर लगभग 4-5 किलोग्राम जीरा की आवश्यकता होती है. बुआई से पहले बीजों को कार्बोफ्यूरान 2 ग्राम प्रति किलोग्राम या कार्बोक्सिन 2 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करें।

जीरे में कीट एवं रोग प्रबंधन

जीरे में आम बीमारियों में ख़स्ता फफूंदी, झुलसा और झुलसा रोग शामिल हैं। इन रोगों के उचित निदान और उपचार के लिए स्थानीय कृषि केंद्रों या विशेषज्ञों से परामर्श लें।

सिंचाई एवं उर्वरक प्रबंधन 

बुआई के बाद तुरंत हल्की सिंचाई करें और 6-7 दिनों के बाद दूसरी सिंचाई करें। मिट्टी की नमी के आधार पर बाद की सिंचाई को समायोजित करें। जीरे की फसल के लिए ड्रिप सिंचाई लाभदायक है। भूमि की तैयारी से पहले प्रति एकड़ 5-6 टन गोबर की खाद डालें। पहली सिंचाई के बाद प्रति हेक्टेयर 50 किलोग्राम यूरिया डालें.

कटाई और बाजार मूल्य

जीरा पकने के बाद सूखने पर इसकी कटाई करें। सूखे जीरे को धूप में सुखाकर अच्छी तरह कूट लें। जीरे की बाजार में हमेशा अच्छी मांग रहती है। इसकी बाजार कीमत आम तौर पर स्थानीय बाजारों की तुलना में राष्ट्रीय बाजारों में अधिक होती है। यदि किसान स्वयं जीरे की पैकेजिंग करके बेचें तो उन्हें अधिक लाभ हो सकता है।

उपज के संबंध में, जीरे की उपज आमतौर पर 7-8 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है। जीरे की खेती की लागत लगभग 30,000 से 35,000 रुपये प्रति हेक्टेयर है. 200 रुपये प्रति किलोग्राम के विक्रय मूल्य को ध्यान में रखते हुए, प्रति हेक्टेयर शुद्ध लाभ 1 से 1.5 लाख रुपये तक होता है।