छोले-भटूरे का मन हो रहा है लेकिन आटा कैसे लगाएं समझ नहीं आ रहा? यहां जानिए दो आसान तरीके, एक प्लानिंग के साथ और एक इंस्टेंट।
अगर समय है तो मैदा, सूजी, दही और बेकिंग पाउडर से गूंधें स्पेशल आटा, जो कुछ घंटों में एकदम सेट हो जाएगा।
मैदा में नमक, शक्कर, सूजी, दही और थोड़ा ऑयल डालें। गर्म पानी से नरम आटा गूंथें और 10 मिनट तक अच्छी तरह मसलें।
गूंथते वक्त आटे को हथेली से दबाएं और बीच-बीच में जोर से पटकें, इससे भटूरे एकदम फूले बनेंगे।
तुरंत भटूरे चाहिए तो मैदा में थोड़ा गेहूं का आटा, सूजी, दही, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर तुरंत नरम आटा गूंथ लें।
गूंथा हुआ आटा पॉलिथिन में रैप करके छोड़ दें। जब तक छोले तैयार होंगे, आटा भी सेट हो जाएगा।
गेहूं का आटा मिलाकर बनाए भटूरे बेलने में आसान और खाने में हल्के होते हैं। मेहमानों को भी खूब पसंद आएंगे।