રસમલાઈ બનાવવાનો સરળ રીત

સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ બનાવવાનો સરળ રીત   Easy way to make delicious Rasmalai

રસમલાઈ એક એવી મીઠાઈ છે જેનો દરેક ભારતીય શોખીન છે, જેટલું તેનું નામ મીઠુ છે, તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ છે. તહેવારો હોય કે પાર્ટી, મીઠાઈમાં રસમલાઈ ચોક્કસ હોય છે, કારણ કે તેના વગર મોટા મોટા ઈવેન્ટનો સ્વાદ પણ ઓછો લાગવા લાગે છે. બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી, તેનો રંગ જમાવે છે. રસમલાઈનું નામ સાંભળીને દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. તો ચાલો જાણીએ રસમલાઈ બનાવવાનો સરળ રીત.

આવશ્યક સામગ્રી   Necessary ingredients

દૂધ  1 લીટર

સફેદ વિનેગર 2 નાના ચમચી

કોર્નફ્લોર/કોર્નસ્ટાર્ચ 1/2 નાનો ચમચી

ખાંડ 1.2 કિલો

દૂધ 2 મોટા ચમચી રબડી

ખાંડ 6 મોટા ચમચી

કેસર લાડીયા

બનાવવાની રીત   Recipe

રસમલાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ 1 લીટર દૂધમાં બે ચમચી સફેદ વિનેગર મિક્ષ કરીને પનીર અથવા છાણું બનાવી લો. હવે તેને 1 મલમલના કાપડામાં બાંધી દો અને બધું પાણી કાઢી લો. લગભગ અડધા કલાક પછી છાણું એક થાળીમાં કાઢી લો. ધ્યાન રાખો કે છાણું થોડું ભીનું હોવું જોઈએ.

હવે આ છાણું હાથથી મસળો અને ત્યાં સુધી મસળો જ્યાં સુધી તે લોટ જેવું ન બની જાય. હવે આ લોટની નાની નાની ગોળીઓ બનાવી લો. હવે એક પ્રેશર કૂકર જેવા વાસણમાં અડધો કપ ખાંડ નાખી ધીમા તાપે આ ગોળીઓને ઉકાળો. ઉકળી ગયા પછી તેને એક વાસણમાં કાઢીને એકથી બે કલાક સુધી ઠંડા થવા દો.

રસમલાઈ માટે રબડી બનાવવાની રીત  How to make Rabdi for Rasmalai

એક મોટા વાસણમાં 1 લીટર દૂધ નાખી તેને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. જ્યારે આ દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યારે તેમાં ત્રણ ચમચી ખાંડ, કોર્ન સ્ટાર્ચ પાણી, એલાયચી પાવડર નાખો. હવે તેમાં બદામ કે અન્ય ડ્રાય ફ્રુટ નાખી રસમલાઈની ગોળીઓ નાખો. ઉપરથી તેમાં કેસરના લાડીયા મિક્સ કરી લો. પૂર્ણ થઈ જાય પછી આ મિશ્રણને બે-ત્રણ કલાક માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો. હવે આ તૈયાર રેસીપીનો આનંદ માણો!