શીર ખુરમા બનાવવાની સરળ રીત

શીર ખુરમા બનાવવાની રીત    How to make Sheer Khurma

તહેવારો પર અનેક પ્રકારનાં વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જેમાં કેટલીક મીઠી અને કેટલીક ખારી હોય છે. મીઠી વાનગીઓમાં એક રેસિપી શીર ખુરમા આવે છે, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. શીર ખુરમા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે દૂધ, મેવા અને સેવિયાઓથી બનેલી છે. ઈદ મુબારકના પ્રસંગે કે રમઝાનના દિવસોમાં, તેને ઇફ્તાર તરીકે પણ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે એકવાર તેને ખાઈ લો, તો તમને પણ ખૂબ જ પસંદ આવશે. ચાલો શીર ખુરમા બનાવવાની રીત જાણીએ.

આવશ્યક સામગ્રી   Necessary ingredients

દૂધ = બે લિટર

સેવિયા = ૨૦૦ ગ્રામ

ખાંડ = બે કપ

કાજુ = એક મોટું ચમચી

પિસ્તા  = એક મોટું ચમચી

કેસર = એક ચપટી

બદામ = એક મોટું ચમચી

ઘી = એક મોટું ચમચી

નાની એલચી પાવડર = ૬ ટુકડા

બનાવવાની રીત   Recipe

શીર ખુરમા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં સેવિયા નાખી હળવા ગેસ પર ૧૦ મિનિટ સુધી સતત હલાવતાં રાખો. જ્યારે સેવિયા હળવા ભુરા થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી સેવિયાને કાઢી રાખો. હવે એક વાસણમાં દૂધ ગરમ કરો અને દૂધ ગરમ થાય એટલે તેમાં એલચી અને કેસર નાખી દૂધ હલાવતાં રાખી ધીમા તાપે ઉકાળો.

જ્યારે દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડ નાખી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે દૂધમાં સેવિયા અને અડધા મેવા નાખી ૧૦ મિનિટ સુધી ઉકાળો. અને ગેસ બંધ કરી દો. હવે તમારો શીર ખુરમા તૈયાર થયો છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો અને ઉપર કાપેલા મેવાથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.