National Peking Duck Day: हर साल 18 जनवरी को राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस मनाया जाता है, जो चीन के पारंपरिक व्यंजनों में से एक, पेकिंग डक को सम्मानित करने का दिन है। यह दिन चीनी व्यंजन प्रेमियों के लिए एक खास अवसर है, क्योंकि पेकिंग डक के साथ न केवल स्वाद बल्कि इतिहास और संस्कृति का भी गहरा संबंध है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसकी रेसिपी को हज़ारों सालों से परिष्कृत किया गया है और आज भी दुनिया भर में यह विशेष रूप से पसंद किया जाता हैं।
राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस का इतिहास
यह किसी को नहीं पता कि पहला राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस कब मनाया गया था, या इसे किसने शुरू किया था। हालांकि, इसकी लोकप्रियता को देखकर यह स्पष्ट है कि यह व्यंजन आज भी लोगों के बीच खासा पसंद किया जाता है। पेकिंग डक की रेसिपी की जड़ें चीन के युआन राजवंश में मिलती हैं, जब कुबलई खान ने इसे स्थापित किया था। इसके बाद से पेकिंग डक की तैयारी को परिष्कृत किया गया और आज यह एक प्रमुख चीनी डिश बन गई हैं।
पेकिंग डक की तैयारी एक कला और परंपरा
पेकिंग डक की तैयारी एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है। पारंपरिक रूप से इसे सफेद बत्तख से बनाया जाता है जिसे विशेष तरीके से भूनते हैं। बत्तख को 65 दिन की उम्र में काटा जाता है, फिर उसकी त्वचा और मांस के बीच हवा भर दी जाती है। इसके बाद, इसे उबलते पानी में डुबोकर, 24 घंटे के लिए सूखने के लिए लटका दिया जाता है। यह प्रक्रिया विशेष रूप से इस व्यंजन को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करती हैं।
इसके बाद बत्तख को ओवन में भूना जाता है और उसके ऊपर चीनी की परत चढ़ाई जाती है। इस प्रक्रिया के बाद, पेकिंग डक तैयार हो जाता है, जिसे परोसने से पहले शेफ द्वारा कलात्मक रूप से काटा जाता है। पेकिंग डक की शुरुआत कुरकुरी त्वचा और चीनी की चटनी से होती है। इसके बाद, इसे पतले पैनकेक में भरकर खाया जाता है, जिसमें बत्तख का मांस, होइसिन सॉस, खीरे, प्याज और लहसुन शामिल होते हैं।
राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस की गतिविधियाँ
• राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस के मौके पर, आप पेकिंग डक का स्वाद ले सकते हैं। आप इसे अपने पसंदीदा रेस्तरां से मंगा सकते हैं या घर पर इसे बनाने की कोशिश कर सकते हैं। यह एक शानदार अवसर है परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लेने का।
• पेकिंग डक की तैयारी एक कला है। इसका स्वाद सिर्फ उसी की कुरकुरी त्वचा और मांस के कारण नहीं होता, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी इसे खास बनाती है। इस व्यंजन की पूरी प्रक्रिया में धैर्य और परिश्रम की आवश्यकता होती है। इसलिए इस डिश को बनाने और परोसने के तरीके को देखकर आप इसका अधिकतम सम्मान कर सकते हैं।
• यदि आप घर पर पेकिंग डक बनाना चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के पोल्ट्री के साथ इस व्यंजन को बना सकते हैं। हालांकि पेकिंग डक को परफेक्ट बनाने में बहुत मेहनत लगती है, लेकिन आप इसे अपने तरीके से भी तैयार कर सकते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
चीन के बारे में 5 रोचक तथ्य
• चीन की जनसंख्या सितंबर 2020 तक 1.4 बिलियन से अधिक थी, जो इसे दुनिया का सबसे अधिक जनसंख्या वाला देश बनाता हैं।
• चीन में मंदारिन के अलावा यू, वू, मिन्नान, जियांग, गान, हक्का जैसी भाषाएँ भी बोली जाती हैं।
• चीनी नववर्ष चीन का सबसे बड़ा अवकाश है और यह जनवरी या फरवरी में मनाया जाता है, जो 15 दिनों तक चलता हैं।
• अपने विशाल आकार के बावजूद, चीन में केवल एक समयक्षेत्र होता है, जो बीजिंग समय कहलाता हैं।
• चीनी लोग हर साल 260 अरब डॉलर यात्रा पर खर्च करते हैं, जो अमेरिकी यात्रियों के खर्च का दोगुना हैं।
हम राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस को क्यों पसंद करते हैं?
• पेकिंग डक का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे एक दिन के लिए विशेष रूप से मनाना जरूरी हो जाता है। राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस पर इसे चखने से एक विशेष खुशी मिलती हैं।
• पेकिंग डक की एक लंबी और शानदार परंपरा है। यह हमें याद दिलाता है कि हम वही व्यंजन खा रहे हैं जो कभी कुबलई खान ने भी खाया था।
• नेशनल पेकिंग डक डे पर पेकिंग डक ही नहीं, बल्कि वॉन्टन और पकौड़ी जैसे अन्य चीनी व्यंजनों का भी स्वाद लिया जा सकता है। इस दिन को अन्य चीनी व्यंजनों का आनंद लेने के रूप में मनाएं और अपने स्वाद को और भी विविध बनाएं।
राष्ट्रीय पेकिंग डक दिवस हमें न केवल इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का अवसर देता है, बल्कि यह एक मौका भी है चीनी संस्कृति और परंपराओं को समझने और सम्मानित करने का। तो इस दिन पेकिंग डक का स्वाद लीजिए और इस अद्भुत व्यंजन के इतिहास को सेलिब्रेट कीजिए!
