रमजान का पाक महीना चल रहा है और हर रोज़ेदार इफ्तार को खास बनाने की तैयारी में जुटा हुआ है। अगर आप भी इफ्तार में कुछ मीठा और शाही स्वाद चाहते हैं, तो शाही टुकड़ा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बाजार में मिलने वाले शाही टुकड़े से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी यह मिठाई घर पर आसानी से बनाई जा सकती है।
शाही टुकड़ा की खासियत
शाही टुकड़ा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे ब्रेड, चाशनी, रबड़ी और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। इसकी कुरकुरी बनावट और मलाईदार स्वाद इसे इफ्तार के लिए परफेक्ट मिठाई बनाते हैं।
शाही टुकड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1. रबड़ी के लिए
दूध – 700 ग्राम
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
केसर – कुछ धागे
मिल्क पाउडर – ½ कप
चीनी – 4 बड़े चम्मच (या स्वादानुसार)
2. चाशनी के लिए
चीनी – ¾ कप
पानी – ¾ कप
केवड़ा एसेंस – कुछ बूंदें
3. शाही टुकड़ा के लिए
ब्रेड – 7-8 स्लाइस
घी – ¾ बड़ा चम्मच
बादाम, काजू, पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
शाही टुकड़ा बनाने की विधि
1. रबड़ी तैयार करें
सबसे पहले एक गहरे पैन में दूध को धीमी आंच पर उबालें। इसमें इलायची पाउडर, केसर, मिल्क पाउडर और चीनी डालें। इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। तैयार रबड़ी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. चाशनी बनाएं
एक दूसरे पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब चाशनी हल्की चिपचिपी हो जाए, तो उसमें केवड़ा एसेंस की कुछ बूंदें डालें और गैस बंद कर दें।
3. ब्रेड को करें फ्राई
ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण आकार में काट लें। अब एक नॉन-स्टिक पैन में इन्हें हल्का टोस्ट करें, ताकि वे कुरकुरी हो जाएं। फिर एक कड़ाही में घी गर्म करें और ब्रेड के टुकड़ों को शैलो फ्राई करें, जब तक वे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं। इसके बाद बचे हुए घी में कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता हल्का भून लें।
4. शाही टुकड़ा की फाइनल प्लेटिंग
फ्राई किए हुए ब्रेड स्लाइस को हल्के हाथों से चाशनी में डुबोएं और एक प्लेट में रखें। ऊपर से ठंडी रबड़ी डालें और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
इफ्तार की शान बढ़ाएगा शाही टुकड़ा
बस, तैयार हो गया आपका परफेक्ट शाही टुकड़ा! इफ्तार में इसे सर्व करें और इस खास मिठाई से रोज़ा खोलने का मजा दोगुना करें। इस रमजान, बाजार जाने की बजाय घर में ही बनाएं यह शाही डेज़र्ट और अपने अपनों को दें स्वाद और प्यार का तोहफा।
