श्रीखंड-पूरी एक परंपरागत और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है। यह दो मुख्य हिस्सों से बनी होती है – श्रीखंड, जो एक मीठा दही से तैयार किया जाता है, और पूरी, जो ताजे आटे से बनती है। इस लेख में हम आपको घर पर श्रीखंड-पूरी बनाने का आसान तरीका बताएंगे, ताकि आप भी इस खास व्यंजन का लुत्फ उठा सकें।
श्रीखंड बनाने का तरीका
श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही का सही रूप से पानी निकालना जरूरी है, ताकि वह गाढ़ा हो जाए। घर में ताजे दही से श्रीखंड बनाने का तरीका कुछ इस प्रकार है:
सामग्री
• ताजा दही (2 कप)
• शक्कर पाउडर (1/2 कप)
• इलायची पाउडर (1/2 चम्मच)
• केसर (1 चुटकी, पानी में भिगोकर)
• बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम (सजाने के लिए)
• गुलाब जल (1 चम्मच, optional)
विधि
1. सबसे पहले दही को अच्छे से मलमल के कपड़े में लटकाकर पानी निकाल लें, ताकि दही गाढ़ा हो जाए।
2. अब गाढ़े दही को एक बर्तन में निकालें और उसमें पाउडर शक्कर डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. इसमें इलायची पाउडर, गुलाब जल और भिगोकर रखे हुए केसर को डालें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
5. जब श्रीखंड ठंडा हो जाए, तो ऊपर से कटे हुए पिस्ते और बादाम से सजाएं।
अब आपका स्वादिष्ट श्रीखंड तैयार है, जो पूरी के साथ परोसा जा सकता है।
पूरी बनाने का तरीका
अब जानते हैं, पूरी बनाने का आसान तरीका, जो श्रीखंड के साथ बेहतरीन लगेगा। पूरी एक तली हुई रोटियों की तरह होती है, जो गरमा-गरम खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
सामग्री
• गेहूं का आटा (1 कप)
• नमक (1/4 चम्मच)
• घी (1 चम्मच)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• तेल (तलने के लिए)
विधि
1. सबसे पहले आटे में नमक और घी डालकर अच्छे से मिला लें।
2. फिर पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा थोड़ा सख्त रखें, ताकि पूरी अच्छे से फूले।
3. अब आटे को थोड़ा और मुलायम करने के लिए 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
4. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेलें। पूरियों को ज्यादा मोटा न बेलें।
5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें पूरी तलिए। जब पूरी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो उसे निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
पूरी और श्रीखंड का परोसने का तरीका
अब आपके पास तैयार है स्वादिष्ट श्रीखंड और पूरी। दोनों को गरमागरम परोसें और परिवार या दोस्तों के साथ मिलकर इसका आनंद लें। श्रीखंड में स्वाद और पोषक तत्व होते हैं, जबकि पूरी में ताजगी और कुरकुरापन होता है। दोनों का संयोजन एक बेहतरीन भारतीय मिठाई का अनुभव प्रदान करता है।
स्वादिष्ट श्रीखंड-पूरी का आनंद लें, घर पर बनाएं ये परफेक्ट रेसिपी
श्रीखंड-पूरी एक परंपरागत भारतीय मिठाई है, जिसे त्योहारों या खास अवसरों पर बनाना बेहद खास होता है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं, और इस स्वादिष्ट व्यंजन का मजा उठा सकते हैं। बस थोड़ी सी मेहनत और सही सामग्री की जरूरत है, और आप भी इस अद्भुत डिश का लुत्फ उठा सकते हैं।
