लौकी का हलवा बनाने का बेहतरीन तरीका

लौकी का हलवा बनाने का बेहतरीन तरीका    Best way to make gourd pudding 

कद्दूकस की गई लौकी को पकाते हुए दूध, मावा और ड्राय फ्रूट्स मिलाकर बनाया हुआ लौकी का हलवा या दूधी का हलवा बहुत आसानी से बन जाता है, इसे किसी पार्टी के लिए बना सकते हैं या फिर कुछ अच्छी मिठाई खाने का मन हो तब ये हलवा बनाकर खा सकते है।

लौकी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  Ingredients required to make bottle gourd pudding  

लौकी – 1pis

चीनी – 1 कप (100 ग्राम)।

मावा/खोया – 1/2 कप (50 ग्राम)।

दूध – 1 बड़ा कप।

इलायची पाउडर – 1 टी स्पून।

घी – 2 टेबल स्पून।

सूखे मेवे – 2 टेबल स्पून।

बनाने की विधि   Recipe

लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को लें और उसे ऊपर से छीलका उतार लें। जब लौकी छिल जाए तो उसे कद्दूकस कर लें और इसे एक तरफ रख दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर गैस पर गर्म करें। इस दौरान गैस की फ्लेम मीडियम पर रखें। जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें और फ्राई करें।जब लौकी फ्राई करने के दौरान हल्की भूरी दिखाई देने लगे तो उसमें एक बड़ा कप दूध डाल दें और पकाएं।इसे तब तक पकने दें जब तक कि दूध लगभग पूरी तरह से सूख न जाए। अब इसमें चीनी और मावा डालकर दोनों को लौकी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद हलवे को लगभग दस मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

जब मावा अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) को डाल दें और गैस बंद कर दें। इस तरह आपका स्वादि्ष्ट लौकी का हलवा बनकर तैयार हो गया है।

सुझाव  Suggestion 

हलवा बनाते स‌मय इसे लगातार चलाते रहें, जिससे आपका हलवा तले से चिपक कर जले नहीं।

हलवे को पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रिज में रख दीजिए और 1 हफ्ते तक आपका जब मन हो इसे फ्रिज से निकालें और खाएं।

लौकी का हलवा बनाने से पहले एक बार लौकी को टेस्ट जरुर कर लीजिए, क्योंकि कभी-कभी लौकी कड़वी निकल जाती हैं। जिससे आपका हलवा कड़वा हो सकता है।