सामग्री:
1 कप लोकि (दूधिया लौकी), कद्दूकस की हुई
1 कप चीनी
1/2 कप दूध
1/2 कप मावा (खोया)
1/4 कप कटे हुए मेवे
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच घी
विधि:
सामग्री तैयार करें:
लौकी को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। अगर जरूरत हो, तो पानी न डालें।
भुनाई:
एक कढ़ाई में घी गर्म करें। उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए।
दूध और चीनी:
अब इसमें दूध और चीनी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
मावा डालें:
अब इसमें मावा (खोया) डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे।
मेवे और इलायची:
अंत में, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
फैलाना:
मिश्रण को घी लगे प्लेट में डालें और चम्मच से अच्छी तरह समतल कर लें। इसे ठंडा होने दें।
कटाई:
जब बर्फी ठंडी हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें।
