शीर खुरमा बनाने का तरीका How to make Sheer Khurma
त्यौहारों पर कई तरह के व्यंजन बनाये जाते है। जिसमे कुछ नमकीन तो कुछ मीठे होते है मीठे व्यंजन में एक रेसिपी आती है। शीर खुरमा,जो की बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। शीर खुरमा एक बहुत ही लज़ीज़ पकवान है जो कि दूध, मेवा और सेवइयों से मिलकर बनता है। ईद मुबारक के मौके पर या फिर रमज़ान के दिनों में भी इसे इफ्तार के तौर पर बनाया जाता है। आप भी इसे बनाकर देंखें अगर आपने एक बार इसे खा लिया तो ये आपको भी बहुत पसंद आएगा तो आइए जानते है शीर खुरमा बनाने का तरीका।
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients
दूध = दो लीटर
सेंवई = 200 ग्राम
शक्कर = दो कप
काजू = एक बड़ा चम्मच
पिस्ता = एक बड़ा चम्मच
केसर = एक चुटकी
बादाम = एक बड़ा चम्मच
घी = एक बड़ा चम्मच
छोटी इलायची पावडर = 6 अदद
बनाने की विधि Recipe
शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें और घी गर्म होने पर उसमें सेवइयों को बारीक करके डाल दें और हल्की गैस पर 10 मिनट तक बराबर चलाते हुए भूनें। जब सिवइयां हल्की सी भूरी हो जाएं तो फिर गैस को बंद कर दें और सेवइंयों को उतार कर रख दें। अब एक भगोने में दूध गर्म करें और जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें इलायची और केसर डाल दें और दूध को चलाते हुए पकाएं।
जब दूध पक कर आधा रह जाए तो उसमें शक्कर डाल दें और शक्कर के घुलने तक पकाएं। जब शक्कर घुल जाएं तो फिर दूध में सेवईं और आधे मेवे डाल दें और 10 मिनट तक पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। अब आपका शीर खुरमा बनकर तैयार है इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए मेवों से गार्निश करके सर्व करें।
