कढ़ी (करी) पत्ता की खेती कैसे करें

करी पत्ते की खेती औषधीय फसलों, मसालों या फलों के बगीचों की खेती जितनी ही व्यावसायिक रूप से फायदेमंद है, क्योंकि करी पत्ते की पैदावार एक बार पौधा लगाने के बाद 10 से 15 साल तक होती रहती है। करी पत्ता औषधीय गुणों से भरपूर एक सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक मसाला है। इसलिए इसकी खेती में हमेशा जैविक खाद का इस्तेमाल करना चाहिए. करी पत्ते की मांग साल भर रहती है. इसकी ताजी और कोमल पत्तियाँ परिपक्व पत्तियों की तुलना में अधिक मूल्यवान और उपयोगी होती हैं। करी पत्ते के पौधों की छंटाई हर तीसरे महीने की जाती है, इससे उनमें रोग और कीट लगने का खतरा कम होता है।

करी पत्ते को मीठी नीम भी कहा जाता है क्योंकि इसकी पत्तियां कुछ हद तक नीम की पत्तियों जैसी होती हैं लेकिन उतनी कड़वी नहीं होती हैं। करी पत्ता का पौधा 14 से 18 फीट की ऊंचाई तक बढ़ सकता है, लेकिन इसकी पत्तियों की उच्च मांग के कारण, पेशेवर किसान करी पत्ते के पौधे की ऊंचाई लगभग 2.5 मीटर तक सीमित रखते हैं। किसान इस बात का ध्यान रखते हैं कि करी पत्ते के पौधों पर फूल न बनें क्योंकि इससे उनके विकास में बाधा आती है। आइए इस लेख में जानें करी पत्ते की खेती कैसे करें।

करी पत्ते का प्रयोग

करी पत्ते का उपयोग सदियों से दक्षिण भारतीय व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता रहा है, लेकिन इसके फायदों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, अन्य क्षेत्रों के भोजन में भी इसकी मांग बढ़ रही है। इसलिए, करी पत्ते की खेती देश भर के किसानों के लिए आय का एक शानदार और नियमित स्रोत प्रदान करती है। करी पत्ता न सिर्फ खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसलिए, इसके नियमित घरेलू उपयोग के अलावा, साबुन बनाने में इसके सुगंधित सार की औद्योगिक मांग भी है। इसे सब्जियों की तरह बाजारों में आसानी से बेचा और खरीदा जाता है।

पोषक तत्वों से भरपूर

करी पत्ते में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से दूर रखते हैं। यह विटामिन ए, बी, सी, ई, आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड से भरपूर है। यह बालों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। करी पत्ते के सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। यह बुखार और गर्मी से राहत देता है और बीमारी के कारण होने वाली भूख की कमी को कम करता है। ये आंखों के लिए भी फायदेमंद होते हैं. आयुर्वेदिक उपचार में भी करी पत्ते का उपयोग महत्वपूर्ण है। इसकी पत्तियों, छाल और जड़ों का उपयोग पारंपरिक दवाओं में टॉनिक, उत्तेजक, ज्वरनाशक और ऐपेटाइज़र के रूप में किया जाता है। करी पत्ते का उपयोग चटनी और पाउडर बनाने में भी किया जाता है।

उन्नत करी पत्ता खेती तकनीक

जलवायु

करी पत्ते के पौधे गर्मी और नमी से भरपूर जलवायु में पनपते हैं। इष्टतम विकास के लिए उन्हें पर्याप्त धूप और गर्मी की आवश्यकता होती है। करी पत्ते के पौधे सर्दियों में न्यूनतम 10 डिग्री सेल्सियस से लेकर गर्मियों में अधिकतम 40 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर उत्कृष्ट विकास दिखाते हैं। करी पत्ते के पौधे समुद्र तल से 1000 मीटर तक की ऊंचाई पर भी उगाए जा सकते हैं।

मिट्टी

करी पत्ता की खेती के लिए उचित जल प्रबंधन के साथ उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसकी खेती के लिए मिट्टी का पीएच मान 6 से 7 के बीच होना चाहिए। बरसात के मौसम में करी पत्ते के पौधों में विभिन्न बीमारियों के खतरे के कारण अच्छी जल धारण क्षमता वाली चिकनी मिट्टी इसकी खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है।

खेत की तैयारी

करी पत्ते का पौधा लगाने के बाद कई सालों तक पैदावार मिलती है। इसलिए बुआई से पहले खेत की अच्छी तरह गहरी जुताई कर लेनी चाहिए. खेत में तीन से चार मीटर की दूरी पर नाली बनाकर दो से तीन बार कल्टीवेटर से जुताई करें। इन नालों के निचले हिस्से में 15 दिन पहले उथले गड्ढे तैयार कर लें और उनमें पुरानी गाय का गोबर और जैविक खाद भर दें। गड्ढों को मिट्टी से भरने के बाद पानी दें।

करी पत्ता की उन्नत किस्में

अधिकांश किसान करी पत्ते की स्थानीय किस्मों को पसंद करते हैं। हालाँकि, धारवाड़ में कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय ने दो उन्नत किस्में, DWD-1 और DWD-2 विकसित की हैं, जिनमें करी पत्ते में क्रमशः लगभग 5.22% और 4.09% तेल सामग्री होती है। दोनों किस्मों की पत्तियाँ तीव्र सुगंध से भरपूर होती हैं और बाजार में अच्छी कीमत दिलाती हैं।

जैविक खादों का प्रयोग

दवाओं और मसालों में करी पत्ते के उपयोग को देखते हुए इसकी खेती में रासायनिक उर्वरकों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, पौधों की क्यारियों की तैयारी के दौरान, प्रति एकड़ लगभग 200 क्विंटल पुराने और सूखे गाय के गोबर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, हर तीसरे महीने प्रति पौधे 2-3 किलोग्राम की दर से जैविक खाद डालने से करी पत्ते की भरपूर पैदावार सुनिश्चित होती है।

बीज बोने की तकनीक

करी के बीजों की रोपाई आम तौर पर रोपाई के बजाय सीधे खेत में की जाती है, हालांकि कुछ किसान रोपाई के माध्यम से रोपाई करना पसंद करते हैं। प्रति एकड़ लगभग 70 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। बीज रोपण खेत में 3 से 4 मीटर की दूरी पर तैयार क्यारियों में किया जाता है। बुआई से पहले बीजों को 2-3 घंटे तक गोमूत्र में भिगोया जाता है और फिर क्यारियों में 3-4 सेंटीमीटर की गहराई पर बोया जाता है।

सिंचाई एवं देखभाल

करी के पौधों को पहला पानी बीज बोने के तुरंत बाद दिया जाता है। जैसे ही बीज अंकुरित होते हैं, उन्हें क्यारियों में नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए शुरुआत में हर 2-3 दिन में पानी देना चाहिए। एक बार जब पौधे स्थापित हो जाएं और आकार ले लें, तो उन्हें सप्ताह में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। बरसात के मौसम में नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, जबकि सर्दियों में आवश्यकतानुसार ही पानी देना चाहिए।

करी पत्ते की कटाई

करी पत्तों की कटाई आमतौर पर हर तीन महीने में की जाती है, जिससे पौधों में न्यूनतम बीमारियाँ सुनिश्चित होती हैं। हालाँकि, कुछ बीमारियाँ पौधों को प्रभावित कर सकती हैं और नुकसान पहुँचा सकती हैं।

करी पत्ता की खेती में रोग और कीट नियंत्रण

आमतौर पर, करी के पौधे कीटों से बहुत अधिक प्रभावित नहीं होते हैं, लेकिन मौसमी बदलाव से कुछ कीट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ये कीट और उनके लार्वा पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। चूँकि करी पत्ते की खेती एक व्यावसायिक उद्यम है, इसलिए पौधों पर नीम का तेल या नीम का पानी लगाकर पत्तियों को कीटों से बचाया जा सकता है।

जड़ सड़ना

करी पौधों में जड़ सड़न अक्सर देखी जाती है, खासकर जलभराव की स्थिति के दौरान। इस रोग के कारण पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, जिससे अंततः पौधे की मृत्यु हो जाती है। जड़ सड़न को रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि जड़ों के पास कोई जलभराव न हो और पौधों की जड़ों पर ट्राइकोडर्मा जैसे उचित उपचार लागू करें।

दीमक का प्रकोप

मिट्टी में रहने वाले दीमक भी अन्य पौधों की तरह करी पौधे की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे पत्तियाँ मुरझा सकती हैं और अंततः पौधे की मृत्यु हो सकती है। यदि खेत में दीमक के संक्रमण का खतरा है, तो रोपण के समय बीजों को क्लोरपाइरीफोस से उपचारित करने से संक्रमण को रोकने में मदद मिल सकती है। यदि स्थापित पौधों में दीमक के लक्षण दिखाई देते हैं, तो पौधों की जड़ों के चारों ओर 2 मिलीलीटर प्रति लीटर पानी में क्लोरपाइरीफोस का घोल लगाने की सलाह दी जाती है।