खीरा भारत में एक ऐसी सब्जी है जिसे लोग कच्चा खाना पसंद करते हैं। इसकी खपत इसलिए अधिक है क्योंकि लोग इसे सलाद के रूप में खाने का आनंद लेते हैं। सब्जियों में खीरे में पानी की मात्रा सबसे अधिक होती है। गर्मियों में खीरा खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है। खीरे का सेवन करने से पेट संबंधी बीमारियों, दर्द और किडनी स्टोन से राहत मिल सकती है। खीरे का उपयोग खाने के अलावा सौंदर्य उत्पाद बनाने में भी किया जाता है। खीरे की फसल तीन महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाती है और इन्हें किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, जिससे किसानों के लिए खीरे की खेती करना आसान हो जाता है। अगर आप भी खीरे की खेती करने पर विचार कर रहे हैं तो आइए जानें खीरे की खेती कैसे करें.
खीरे की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान
खीरे की खेती किसी भी उपजाऊ भूमि में की जा सकती है, लेकिन दोमट मिट्टी में उगाने पर इसके अच्छे परिणाम मिलते हैं। खीरे की खेती के लिए मिट्टी का पीएच स्तर 6 से 7 के बीच होना चाहिए. खीरे समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद करते हैं। भारत में इन्हें अधिकतर बरसात और गर्मी के मौसम में उगाया जाता है।
इसके अलावा, सर्दियों के मौसम में खीरे की खेती उपयुक्त नहीं है। खीरे की अच्छी पैदावार के लिए आदर्श तापमान अधिकतम 40 डिग्री सेल्सियस से न्यूनतम 20 डिग्री सेल्सियस तक होता है।
खीरे की उन्नत किस्में
स्वर्ण पूर्णा:
खीरे की इस किस्म को जल्दी पैदावार देने के लिए उगाया जाता है. फसल 45 दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाती है। जब पौधों पर फल आने लगते हैं तो कुछ ही समय बाद उनकी कटाई कर ली जाती है। इस किस्म की पैदावार लगभग 200 से 250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है.
कल्याणपुर हरा:
खीरे की यह किस्म कम समय में अधिक पैदावार के लिए जानी जाती है. पौधों में फल लगने के 40 दिन बाद फल तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं। फलों की तुड़ाई प्रतिदिन तब शुरू होती है जब वे पौधों पर दिखाई देने लगते हैं। इस किस्म की उपज लगभग 10 से 15 टन प्रति हेक्टेयर होती है.
हिमांगिनी:
खीरे की इस किस्म के पौधों को कटाई के लिए तैयार होने में लगभग 40 से 45 दिन का समय लगता है. कटाई के लिए तैयार होने के बाद फलों की दैनिक कटाई की आवश्यकता होती है। इस किस्म की उपज लगभग 10 से 12 टन प्रति हेक्टेयर होती है।
खीरा-75:
यह किस्म मुख्यतः पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है। इन पौधों को कटाई के लिए तैयार होने में लगभग 45 से 50 दिन का समय लगता है। फलों की तुड़ाई दो दिन के अंतराल पर की जाती है. इस किस्म की उपज लगभग 8 टन प्रति हेक्टेयर होती है। इसके अतिरिक्त, प्रिया, स्वर्ण शीतल, पूसा उदय और स्ट्रेट 8 कुछ उन्नत किस्में हैं जो अधिक पैदावार के लिए जानी जाती हैं।
खीरे के खेतों के लिए जुताई एवं उर्वरक की मात्रा
खीरे के बीज बोने से पहले, पिछली फसल के अवशेषों को मिटाने के लिए खेत की गहरी जुताई की जाती है। फिर, मैदान को कुछ देर के लिए खुला छोड़ दिया जाता है। बीज बोने से पहले, रोटावेटर का उपयोग करके 20 गाड़ी पुरानी खाद को मिट्टी में मिला दिया जाता है।
खाद को मिट्टी में मिलाने के बाद खेत की सिंचाई की जाती है. एक बार जब मिट्टी सूखी दिखाई देती है, तो खाद को मिट्टी में अच्छी तरह से मिलाने के लिए इसे फिर से जुताई की जाती है। खीरे के बीज तैयार क्यारियों में बोये जाते हैं. इसके लिए चार फीट की दूरी वाली क्यारियां तैयार की जाती हैं और इन क्यारियों पर दो से तीन फीट की दूरी पर बीज बोए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि कोई किसान समतल खेत में बीज बोना चाहता है, तो खेत में एक फुट गहरी जल निकासी नालियाँ तैयार की जाती हैं। इन नालियों में एक फुट की दूरी पर बीज बोये जाते हैं। एक हेक्टेयर भूमि में सामान्य किस्मों के लिए लगभग 3 किलोग्राम बीज और संकर किस्मों के लिए 2 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।
खीरे के बीज बोने का सही समय और विधि
खीरे की फसल जलवायु के आधार पर अलग-अलग समय पर बोई जाती है। भारत के उत्तरी क्षेत्रों में खीरे की बुआई मार्च से नवंबर तक की जाती है, जबकि दक्षिणी भारत में इसकी बुआई नवंबर में ही की जाती है। इसके अतिरिक्त, पहाड़ी क्षेत्रों में खीरे की खेती के लिए अप्रैल और मई उपयुक्त महीने माने जाते हैं।
खीरे के बीज खेत में तैयार क्यारियों में बोये जाते हैं. चार फुट की दूरी वाली क्यारियाँ तैयार की जाती हैं और इन क्यारियों पर दो से तीन फुट की दूरी पर बीज बोये जाते हैं। इसके अलावा, यदि कोई किसान समतल खेत में बीज बोना पसंद करता है, तो खेत में एक फुट गहरी जल निकासी नालियाँ तैयार की जाती हैं। इन नालियों में एक फुट की दूरी पर बीज बोये जाते हैं। खीरे की सामान्य किस्मों के लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 3 किलोग्राम बीज और संकर किस्मों के लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 2 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।
खीरे के पौधों की सिंचाई
खीरे के पौधों को अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती. विकास की अवधि के दौरान उन्हें केवल तीन से चार बार पानी देने की आवश्यकता होती है। गर्मियों में पौधों को हर 10 से 15 दिन में पानी देने की जरूरत होती है. बरसात के मौसम में आवश्यकता पड़ने पर ही सिंचाई की जाती है और सर्दियों में पौधों को सप्ताह में एक बार पानी दिया जाता है। खीरे के पौधों को पानी देने के लिए ड्रिप सिंचाई फायदेमंद मानी जाती है.
खीरे के पौधों में कीट नियंत्रण
खीरे की फसल में कीट नियंत्रण के लिए प्राकृतिक तरीकों का उपयोग किया जाता है। पौधों को कीट नियंत्रण के केवल दो से तीन दौर की आवश्यकता होती है। कीट नियंत्रण का पहला दौर बीज बोने के लगभग 25 दिन बाद किया जाता है, और दूसरा दौर लगभग 20 दिन बाद किया जाता है।
