पालक की खेती हरी सब्जियों के रूप में की जाती है। पालक को सभी सब्जियों में सबसे अधिक पौष्टिक सब्जी माना जाता है। पालक की उत्पत्ति सबसे पहले ईरान में हुई और यह भारत के कई राज्यों में उगाया जाता है। पालक में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर में खून की मात्रा को तेजी से बढ़ाता है। आमतौर पर पालक का सेवन साल भर किया जाता है, लेकिन सर्दियों के मौसम में इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है। इसकी सब्जी का प्रयोग सरसों के साग, मक्के की रोटी और पनीर के साथ किया जाता है. अगर आप भी पालक की खेती करना चाहते हैं तो आइए इस लेख में जानें कि इसे कैसे करें।
पालक की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी एवं जलवायु
भारत की जलवायु पालक की खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। वैसे तो इसकी खेती साल भर की जा सकती है, लेकिन इसकी खेती का आदर्श समय फरवरी से मार्च और नवंबर से दिसंबर तक है।
मिट्टी की बात करें तो पालक की खेती के लिए दोमट लाल मिट्टी सबसे अच्छी होती है। मिट्टी का पीएच स्तर 6 से 7 के बीच होना चाहिए।
पालक के लिए खेत की तैयारी
इसके लिए सबसे पहले खेत में गहरी जुताई करें. फिर देसी हल या कल्टीवेटर से 2 से 3 बार जुताई करें. इसके बाद खेत में खाद फैलाकर मिट्टी को अच्छी तरह मिला दें. बुआई से पहले प्रति एकड़ 8-10 टन गोबर की खाद डालें। बुआई के समय 20 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम फास्फोरस एवं 60 किलोग्राम पोटैशियम प्रति हेक्टेयर खेत में मिला दें.
पालक की खेती में इन बातों का रखें विशेष ध्यान
एक एकड़ के लिए 8 से 10 किलोग्राम बीज पर्याप्त होते हैं।
प्रत्येक किलोग्राम बीज को 2 ग्राम कार्बोफ्यूरान + 2 ग्राम थीरम से उपचारित करें।
बुआई के समय पौधे से पौधे के बीच 1 से 1.5 सेंटीमीटर और कतारों के बीच 15 से 20 सेंटीमीटर की दूरी रखें.
बीज को 2.5 से 3 सेंटीमीटर की गहराई पर बोएं.
बुआई के तुरंत बाद पानी दें.
उसके बाद 5 से 7 दिनों के अंतराल पर नियमित रूप से पानी दें।
पालक की उन्नत किस्में
कृषि वैज्ञानिकों की मदद से पालक की कई अच्छी किस्में विकसित की गई हैं, जिनमें पूसा हरित, जोबनेर ग्रीन, ऑल ग्रीन, हिसार सेलेक्शन-23, पूसा ज्योति, पंजाब सेलेक्शन और पंजाब ग्रीन शामिल हैं।
पूसा हरित
पालक की इस किस्म की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। पत्तियाँ बड़ी और चमकदार होती हैं। इसे पहाड़ी इलाकों में साल भर उगाया जा सकता है. पालक की यह किस्म अधिक पैदावार के लिए जानी जाती है. एक बार बोने पर इसकी 6-7 बार कटाई की जा सकती है। पालक की इस किस्म की प्रति एकड़ पैदावार 8-10 टन हो जाती है.
जोबनेर ग्रीन
इसके पत्ते हरे, बड़े और मोटे होते हैं। इसे क्षारीय मिट्टी में भी बोया जा सकता है. इस किस्म की कटाई आप एक फसल में 5-6 बार कर सकते हैं. इसकी पत्तियाँ काफी कोमल होती हैं। यह किस्म बुआई के 40 दिन बाद पहली कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इस किस्म की उपज 10-12 टन प्रति एकड़ होती है.
सब हरा
इसकी पत्तियाँ हरी और काफी कोमल होती हैं। इसकी कटाई 6-7 बार आसानी से की जा सकती है. यह किस्म बुआई के 35 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी उपज 10-12 टन प्रति एकड़ होती है.
पालक में लगने वाले रोग एवं उनका नियंत्रण
पत्ती काटने वाली इल्ली
यह पत्तियों के हरे पदार्थों को खाता है, जिससे पत्तियों पर छेद हो जाते हैं।
नियंत्रण:
उपचारित बीजों को बोने से पहले उपचारित करें।
फसल में समय पर कीटनाशक डालें।
कोमल फफूंदी
पालक की फसल में इस रोग के कारण पत्तियों पर छोटे गोल भूरे और सफेद धब्बे दिखाई देने लगते हैं।
नियंत्रण:
बुआई से पहले बीज का उपचार करें।
रोग प्रतिरोधी किस्मों की बुआई करें।
नियंत्रण के लिए मैंकोजेब 75% डब्लूपी या 80 ग्राम इमामेक्टिन बेंजोएट 5% एसजी को 200 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ छिड़काव करें।
इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप सफलतापूर्वक पालक की खेती कर सकते हैं और सामान्य बीमारियों का प्रभावी ढंग से प्रबंधन कर सकते हैं
