मेथी एक जड़ी-बूटी वाली औषधीय फसल है, जो अपनी सुगंधित पत्तियों के लिए जानी जाती है। यह मसालेदार फसलों में अपना स्थान पाता है। मेथी का उपयोग सब्जी, अचार और मिठाई जैसे व्यंजन बनाने में किया जाता है। हालांकि इसका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन इसके औषधीय गुण जानकर आप हैरान रह जाएंगे। इसका उपयोग मधुमेह जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसकी खुशबू काफी मनभावन होती है. इसके बीजों का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है, जिससे यह एक औषधीय फसल बन जाती है। वैज्ञानिक तकनीक से मेथी की खेती कर किसान अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं. आइए इस लेख के माध्यम से जानें मेथी की खेती कैसे करें।
मेथी की खेती के लिए आवश्यक जलवायु
मेथी की खेती ठंडी जलवायु में खूब फलती-फूलती है। इसकी फसल अन्य फसलों की तुलना में अधिक नमी सहन कर सकती है. मध्यम वर्षा वाले क्षेत्र इसकी खेती के लिए उपयुक्त हैं; इसे अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में नहीं उगाया जा सकता।
खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी
मेथी को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन अच्छे जल निकास वाली दोमट मिट्टी इसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है। मिट्टी का पीएच 5.5 से 7 के बीच होना चाहिए।
मेथी की खेती का समय
मैदानी इलाकों में मेथी की बुआई सितंबर से मार्च तक की जा सकती है, जबकि पहाड़ी इलाकों में इसकी बुआई जुलाई से अगस्त तक की जा सकती है. यदि आप इसकी खेती पत्तेदार सब्जियों के लिए कर रहे हैं तो लगातार फसल के लिए 8-10 दिनों के अंतराल पर बीज बोएं। बीज उत्पादन के लिए नवंबर के अंत तक बुआई की जा सकती है.
खेती की तैयारी
मेथी की बुआई से पहले खेत को अच्छी तरह से तैयार कर लें. मिट्टी को भुरभुरा बनाने के लिए खेत की जुताई देशी हल या हैरो से करें। जुताई के समय प्रति हेक्टेयर 150 क्विंटल गोबर की खाद डालें. यदि दीमक की समस्या हो तो खाद डालने से पहले खेत को क्विनालफॉस (1.5%) या मिथाइल पैराथियान (2% पाउडर) 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से उपचारित करें. रासायनिक उपचार के बाद खेत की अच्छे से जुताई करें. मेथी की बुआई के लिए प्रति एकड़ लगभग 12 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है. बीज को बोने से पहले 8 से 12 घंटे तक पानी में भिगो दें। बीजों को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए थीरम (4 ग्राम) और कार्बेन्डाजिम 50% WP (3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज) से उपचारित करें। रासायनिक उपचार के बाद एज़ोस्पिरिलम 600 ग्राम + ट्राइकोडर्मा विराइड 20 ग्राम प्रति एकड़ से उपचारित करें।
प्रायः मेथी की बुआई प्रसारण विधि से की जाती है। कतारों के बीच 22.5 सेंटीमीटर की दूरी रखें और क्यारी पर 3-4 सेंटीमीटर की गहराई पर बीज बोएं.
मेथी की उन्नत किस्में एवं उनकी विशेषताएँ
भारत में मेथी की कई किस्में पाई जाती हैं। अधिक पैदावार के लिए कृषि अनुसंधान केन्द्रों द्वारा कई किस्में विकसित की गई हैं। आइए कुछ उन्नत किस्मों के बारे में जानें.
पूसा कसूरी मेथी: भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान, दिल्ली द्वारा विकसित, यह किस्म मुख्य रूप से इसकी हरी पत्तियों के लिए उगाई जाती है। पत्तियाँ छोटी और दाँतेदार आकार की होती हैं। यह किस्म अपने देर से फूल आने और पीले रंग के फूलों के लिए जानी जाती है, जिनमें एक विशेष खुशबू भी होती है। बुआई से लेकर बीज बनने तक लगभग 5 महीने का समय लगता है, औसत उपज 35-40 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है।
RM 305: यह मेथी की बौनी किस्म है। इसके फल जल्दी पक जाते हैं. इस किस्म की खास बात यह है कि यह ख़स्ता फफूंदी और जड़-गाँठ सूत्रकृमि के प्रति प्रतिरोधी है। इसकी पैदावार 20-30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के बीच होती है.
पूसा अर्ली बंचिंग: आईसीएआर द्वारा विकसित यह किस्म तेजी से फूल गुच्छे तैयार करती है। फलियाँ 6-8 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। बीज 4 महीने में तैयार हो जाते हैं.
कश्मीरी मेथी: यह किस्म कुछ हद तक पूसा अर्ली बंचिंग के समान है, लेकिन पकने में 15 दिन की देरी से तैयार होती है, जिससे यह ठंड के प्रति अधिक सहनशील हो जाती है। इसमें सफेद फूल और लंबी फलियाँ होती हैं।
मेथी की खेती में सिंचाई एवं उर्वरक प्रबंधन
किसी भी अन्य फसल की तरह, मेथी की अच्छी पैदावार के लिए उचित सिंचाई और उर्वरक प्रबंधन महत्वपूर्ण है। आइए सिंचाई और उर्वरक प्रबंधन के बारे में और अधिक समझें।
बीज के शीघ्र अंकुरण के लिए बुआई से पहले सिंचाई करें। अच्छी पैदावार के लिए बुआई के बाद 30, 75, 85 और 105 दिन के अंतराल पर सिंचाई करें। फली के विकास और बीज निर्माण के दौरान पानी के तनाव से बचें क्योंकि इससे उपज में काफी कमी आ सकती है। यह पुनर्प्रकाशित सामग्री मूल के सार को बनाए रखती है जबकि इसे स्पष्ट और अधिक संरचित प्रारूप में प्रस्तुत करती है।
