ઇમરતી બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત

ઇમરતી બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત  

ઇમરતી એ એક પ્રખ્યાત ભારતીય મીઠાઈ છે. ઠંડા વાતાવરણમાં ગરમાગરમ વસ્તુઓ ખાવાનો આનંદ જુદો જ હોય છે. ઇમરતીનો નામ સાંભળીને તમારા મોંમાં પાણી આવી ગયું હશે. ઇમરતીને જાનગીરી નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે રાજસ્થાન સાથે જોડાયેલ છે. આ એક ગોળાકાર મીઠાઈ છે. ઇમરતી ઠંડી અથવા ગરમાગરમ કોઈપણ રીતે સર્વ કરી શકાય છે. તેનો સ્વાદ અને બનાવવાની રીત જલેબી જેવી જ છે. તમે પણ આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ઘરે બનાવી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી   

ઉડિદ દાળ = ૨૫૦ ગ્રામ, છાલ વગર

ખાંડ = ૫૦૦ ગ્રામ

આરરોટ = ૫૦ ગ્રામ

પીળો રંગ = એક ચપટી

ઘી = તળવા માટે

ગોળ છિદ્રવાળા મજબૂત કપડાનો રૂમાલ ઇમરતી ચાળવા માટે

બનાવવાની રીત   

સૌ પ્રથમ, તમે ઉડિદ દાળ ને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેને રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે દાળનું પાણી કાઢી લો અને પછી તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. દાળને પીસ્યા પછી તેમાં રંગ અને આરરોટ ઉમેરો અને ખૂબ સારી રીતે ફેંટી લો.

હવે એક નાના વાસણમાં એક કપ પાણી લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરીને ભળી દો. ખાંડ ઓગળી ગયા પછી, ખાંડવાળા વાસણને ગેસ પર મૂકો અને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તેનો સીરા ન થઈ જાય. ચકાસવા માટે, એક ચમચીમાંથી સીરા કાઢી લો, તેને ઠંડુ કરો અને પછી બે આંગળીઓ વચ્ચે મૂકીને ચોંટાડીને જુઓ. જો આંગળીઓ વચ્ચે એક તાર જેવું બને છે, તો સમજો કે તમારો સીરા તૈયાર થઈ ગયો છે.

સીરા તૈયાર થયા પછી, એક કડાઈ લો અને તેમાં ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થયા પછી, કપડામાં ત્રણથી ચાર મોટા ચમચી ફેંટાયેલી દાળ ભરો. પછી કપડાને ઉપરથી પકડીને ખૂબ જ કડક રીતે બાંધી લો. તેને ઉપરથી દબાવીને ગરમ-ગરમ ઘીમાં ગોળ કંગુરા જેવા આકારની ઇમરતી બનાવો અને તેમને ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તળ્યા પછી, ઇમરતીને ઘીમાંથી કાઢીને સીરામાં ૧૫થી ૨૦ મિનિટ સુધી પલાળી દો અને પછી ૨૦ મિનિટ પછી તેને કાઢી લો. હવે તમારી ઇમરતી બિલકુલ તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ પ્લેટમાં મૂકીને સર્વ કરો.