जन्माष्टमी पर मथुरा पेड़ा बनाना त्योहार की मिठास और भक्ति को बढ़ाता है। यह न केवल बच्चों और बड़ों को लुभाता है, बल्कि भगवान कृष्ण को भोग अर्पित करने का विशेष आनंद भी देता है।
Mathura Peda Racipe: जनमाष्टमी, भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव का पर्व, पूरे भारतवर्ष में बड़े ही धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन भक्त विशेष रूप से भगवान कृष्ण को भोग अर्पित करते हैं और घर-घर में तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। इनमें मथुरा पेड़ा का नाम सबसे ऊपर आता है। मथुरा पेड़ा अपनी खास मिठास और घी की खुशबू के कारण हर किसी का मन मोह लेता है। अगर आप इस जन्माष्टमी अपने घर पर भी मथुरा पेड़ा बनाना चाहते हैं, तो यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।
मथुरा पेड़ा बनाने के लिए सामग्री (3 लोगों के लिए)
- दूध पाउडर – 2 कप
- घी – 4 बड़े चम्मच
- दूध – 1/2 कप
- चीनी पाउडर – 1 प्याला
- सजावट के लिए बादाम – 8-10
मथुरा पेड़ा बनाने की विधि
- सामग्री तैयार करें
सबसे पहले सारी सामग्री को अलग-अलग प्यालों में निकाल लें। 2 कप दूध पाउडर, 4 बड़े चम्मच घी और 1 कप चीनी पाउडर को एक बड़े बर्तन में रखें। बाकी बची हुई चीनी पाउडर और दूध को अलग रखें। यह तैयारी आपके काम को आसान और व्यवस्थित बना देगी। - दूध पाउडर और घी को भूनें
एक भारी तली वाले पैन में 2 कप दूध पाउडर और 4 बड़े चम्मच घी डालकर धीमी आँच पर चलाते हुए पकाएँ। लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है, ताकि मिश्रण जले नहीं। धीरे-धीरे दूध पाउडर सुनहरा भूरा होने लगेगा। इस प्रक्रिया में आपका पेड़ा और भी स्वादिष्ट बनता है क्योंकि घी और दूध पाउडर का मिश्रण सही रंग और खुशबू देता है। - दूध मिलाएं
जब मिश्रण सुनहरा भूरा हो जाए, तब इसमें 1/2 कप दूध डालें और अच्छे से मिलाएँ। दूध डालने से पेड़े का मिश्रण नरम और मलाईदार हो जाता है। ध्यान रखें कि मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन से चिपके नहीं और जले नहीं। - चीनी डालें और मिलाएं
अब पैन को आँच से हटा लें और इसमें 1 कप चीनी पाउडर डालें। धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा और चिकना हो जाता है। इस चरण में धैर्य बहुत जरूरी है। - पेड़ा आकार दें और सजावट करें
मिश्रण हल्का ठंडा होने के बाद, इसे हाथ से छोटे-छोटे आकार में पेड़ा की तरह बनाएं। ऊपर से बारीक कटा हुआ बादाम सजाएँ। यह पेड़ा न केवल स्वादिष्ट दिखता है बल्कि खाने में भी लाजवाब लगता है।
मथुरा पेड़ा बनाने के टिप्स
- धीमी आँच का प्रयोग करें: अगर आप तेज आँच पर पकाएंगे, तो पेड़ा जल्दी जल सकता है। धीमी आँच पर पकाने से पेड़ा नरम और घी से भरपूर बनता है।
- लगातार चलाएँ: मिश्रण को जला से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहना चाहिए।
- सजावट में वैरायटी: आप बादाम के अलावा पिस्ता या काजू भी पेड़े पर सजा सकते हैं। इससे पेड़ा और आकर्षक दिखता है।
- ताजगी बनाए रखें: मथुरा पेड़ा को तुरंत खाने से इसका स्वाद सबसे बढ़िया रहता है।
जन्माष्टमी पर मथुरा पेड़ा का महत्व
मथुरा पेड़ा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह भगवान कृष्ण के प्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। जन्माष्टमी के दिन इसे भोग में चढ़ाना शुभ माना जाता है। साथ ही, यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आती है। घर पर बना मथुरा पेड़ा अपने परिवार और मेहमानों को आनंदित करता है।
जन्माष्टमी के अवसर पर मथुरा पेड़ा बनाना न केवल पारंपरिक स्वाद को जीवंत करता है, बल्कि यह त्योहार की खुशी और भक्ति को भी बढ़ाता है। घर पर तैयार किए गए यह पेड़े न केवल बच्चों और बड़ों को पसंद आते हैं, बल्कि भगवान कृष्ण को भोग अर्पित करने का आनंद भी बढ़ाते हैं। इसकी खुशबू, मिठास और सजावट हर किसी का मन मोह लेती है।
