नई दिल्ली: हर साल 19 अगस्त को नेशनल पोटैटो डे (National Potato Day) मनाया जाता है, जिसका उद्देश्य आलू के महत्व को पहचानना और इसके उपयोग एवं स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। आलू दुनियाभर में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। आमतौर पर इसे वजन बढ़ाने से जोड़ा जाता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यही वजह है कि वजन घटाने वाले लोग अक्सर इसे अपनी डाइट से हटा देते हैं। लेकिन एक्सपर्ट्स का मानना है कि अगर आलू को सही तरीके से पकाकर और सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह वजन कम करने में भी मददगार साबित हो सकता है।
आलू के पोषण गुण
आलू पोषण से भरपूर सब्जी है जिसमें नेचुरल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन C, पोटेशियम, फाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स और थोड़ी मात्रा में आयरन पाया जाता है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर वजन बढ़ाने वालों के लिए फायदेमंद होते हैं, वहीं सही तरीके से पकाकर और सीमित मात्रा में खाने पर यह वजन घटाने की चाह रखने वालों के लिए भी उपयोगी साबित हो सकता है।
क्या है पोटैटो डाइट?
हेल्थलाइन की रिपोर्ट के मुताबिक, वजन घटाने के लिए पोटैटो डाइट (Potato Diet) काफी चर्चा में रही है, जिसे पोटैटो हैक भी कहा जाता है। यह एक शॉर्ट-टर्म डाइट है जिसमें 3 से 5 दिन तक केवल सादे आलू खाने की सलाह दी जाती है। इसकी शुरुआत 1849 में हुई थी, लेकिन इसे लोकप्रिय बनाने का श्रेय टिम स्टील को जाता है, जिन्होंने Potato Hack: Weight Loss Simplified नामक किताब लिखी। उनका दावा है कि आलू वजन घटाने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और गट हेल्थ को सुधारने में भी मदद करता है।
वजन घटाने के दावे और हकीकत
रिपोर्ट्स के अनुसार, मशहूर मैजिशियन पेन जिलेट ने अपनी किताब Presto! How I Made Over 100 Pounds Disappear में बताया कि उन्होंने शुरुआती दो हफ्तों तक सिर्फ सादे आलू खाए और करीब 8 किलो वजन कम किया। हालांकि, इस तरह के दावों के बावजूद अब तक किसी वैज्ञानिक शोध ने यह साबित नहीं किया है कि पोटैटो डाइट लंबे समय तक वजन घटाने का असरदार तरीका है।
पोटैटो डाइट के नियम
इस डाइट में 3 से 5 दिन तक रोज़ाना 0.9 से 2.3 किलो तक सिर्फ उबले या सादे आलू खाने की सलाह दी जाती है। इसमें किसी भी तरह के कॉन्डिमेंट्स या टॉपिंग्स जैसे बटर, चीज़, केचप या सॉर क्रीम की अनुमति नहीं होती। हल्का नमक इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में। इसके साथ ही पानी, चाय और ब्लैक कॉफी पी सकते हैं और हल्की एक्सरसाइज या वॉकिंग करने की सलाह दी जाती है।
