ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੀਆਂ 5 ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ
ਹੁਣੇ-ਹੁਣੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਭੋਜਨ-ਸਮੱਗਰੀ ਬਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਵੀ ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਇਸਤੇਮਾਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਦਹੀਂ ਵੀ ਇੱਕ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ-ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਕਸਰ ਔਰਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਾਰ ਸਮਝ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਖਟੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖਟੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੇ-ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
1. ਬੇਸਨ ਦੀ ਕਰੀ
ਬੇਸਨ ਦੀ ਕਰੀ ਇੱਕ ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਉੱਤਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹੀਂਗ, ਕੜਾਹੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਤਾੜੇ ਲਈ ਘਿਓ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
2. ਕੜਾਹੀ ਚਾਵਲ
ਕੜਾਹੀ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੜਾਹੀ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਰੈਸੀਪੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ, ਦਹੀਂ, ਰਾਈ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਦਹੀਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂ
ਦਹੀਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਪਤਲੀ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਚਾਵ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
4. ਦਹੀਂ ਦੇ ਕਬਾਬ
ਦਹੀਂ ਦੇ ਕਬਾਬ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਸੀਪੀ ਤੁਸੀਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਦਹੀਂ ਕਬਾਬ ਬਾਹਰੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗਰਮ ਚਾਹ ਜਾਂ ਹਰੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਦਹੀਂ ਵੜਾ
ਦਹੀਂ ਵੜਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭਾਰਤੀ ਸਟਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਟਾਈ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਘੱਟੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸੀਪੀ ਨੂੰ ਉੜਦ ਦੀ ਮੋਟੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਟਾ ਦਹੀਂ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
