ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਰਸਮਲਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ Easy way to make delicious Rasmalai
ਰਸਮਲਾਈ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਹਰੇਕ ਭਾਰਤੀ ਦੀਵਾਨਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਇਸਦਾ ਨਾਂ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਰਸਮਲਾਈ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀ, ਮਿੱਠੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸਮਲਾਈ ਜ਼ਰੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਇਵੈਂਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਘੱਟ ਜਿਹਾ ਲੱਗਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਸਭ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਰਸਮਲਾਈ ਦਾ ਨਾਂ ਸੁਣ ਕੇ ਸਭ ਦੇ ਮੂੰਹੋਂ ਲਾਰ ਟਪਕਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਰਸਮਲਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ Necessary ingredients
ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ
ਸਫੈਦ ਵਿਨੇਗਰ 2 ਛੋਟੇ ਚਮਚ
ਕੌਰਨਫਲੌਰ/ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
ਸ਼ੱਕਰ 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਦੁੱਧ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਰਬੜੀ
ਸ਼ੱਕਰ 6 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਕੇਸਰ ਲੜੀਆਂ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ Recipe
ਰਸਮਲਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਮਚ ਸਫੈਦ ਵਿਨੇਗਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਛੈਣਾ ਬਣਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ 1 ਮਲਮਲ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ। ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ ਛੈਣਾ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਛੈਣਾ ਥੋੜਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਇਸ ਛੈਣੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਸਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਬਣਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਰਗੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾ ਕੇ ਧੀਮੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਰਸਮਲਾਈ ਲਈ ਰਬੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ How to make Rabdi for Rasmalai
ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੁੱਧ ਅੱਧਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਸ਼ੱਕਰ, ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਪਾਣੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਸਤਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਰਸਮਲਾਈ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ। ਉੱਪਰੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਲੜੀਆਂ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਪੂਰਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਤਿਆਰ ਰੈਸੀਪੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
