காஞ்சி வடா செய்வதற்கான சிறந்த ரெசிபி

காஞ்சி வடா செய்வதற்கான சிறந்த ரெசிபி  காஞ்சி வடா செய்வதற்கான சிறந்த ரெசிபி

காஞ்சி வடா என்பது மிகவும் சுவையான பானம். இது ஒரு ராஜஸ்தான் ரெசிபி, பொதுவாக விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படும். காஞ்சி வடா செரிமானத்திற்கு உதவும் மற்றும் உங்கள் வாயில் ஒரு புதிய சுவையை கொண்டு வரும். அதை அருந்தியவுடன் பசி எடுக்கத் தொடங்கும். இது ஒரு மசாலா பானம், இதில் சீரகம், சிவப்பு மிளகு, கருப்பு உப்பு போன்றவை சேர்க்கப்பட்டு, முழுக்கிளியின் வடாக்களுடன் பரிமாறப்படும். இது புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் மசாலா சுவை கொண்டது, மேலும் நீங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். காஞ்சி வடா எவ்வாறு செய்வது என்பதை அறியலாம்.

காஞ்சி வடாவின் பொருட்கள்   காஞ்சி வடாவின் பொருட்கள்

1 லிட்டர் தண்ணீர்

1 தேக்கரண்டி உப்பு

1 தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு

1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்

2 சிட்டிகை சீரகம்

1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் சரசம்

100 கிராம் முளைகட்டிய மூங்கில் பருப்பு

சுவையைப் பொறுத்து உப்பு

தாளிப்பதற்கு எண்ணெய்

காஞ்சி வடா செய்முறை   காஞ்சி வடா ரெசிபி      

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி மெதுவாக சூடாக்கவும். அது குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றவும். இதில் சீரகம், மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகு தூள், மஞ்சள் சரசம், உப்பு, கருப்பு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கொள்கலனை நன்கு மூடி 3 நாட்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். காஞ்சி தினமும் ஒரு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த அசைவன் கொண்டு கிளறவும். நான்கு நாட்களுக்குள், அனைத்து மசாலா பொருட்களும் மற்றும் தண்ணீர்கள் நன்கு கலந்தவுடன் காஞ்சிக்கு சிறந்த சுவை கிடைக்கும். புளிப்பு மற்றும் சுவையான காஞ்சி தயாராக உள்ளது. இப்போது வடா செய்ய, மூங்கில் பருப்பை சுத்தம் செய்து 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பின்னர் அதன் கூடுதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். மிக்ஸரில் சேர்த்து பருப்பை நல்லா அரைத்துக்கொள்ளவும். பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு கடாயில் அல்லது தட்டில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வடாக்களை பொரித்துக்கொள்ளவும். சிறிய வட்டை சூடான எண்ணெயில் போட்டுப் பாருங்கள், எண்ணெய் சூடாக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் 8 முதல் 10 வடாக்கள் அல்லது நீங்கள் பொரிக்கக்கூடிய அளவு வரை பொரிக்கவும். வடாக்கள் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். எண்ணெயில் இருந்து வடாக்களை எடுத்து, கூடுதல் எண்ணெயை நீக்குவதற்கு கேன்வாஸ் துணியில் வைக்கவும். இப்போது, இந்த வடாக்களை 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊற வைத்து, கூடுதல் தண்ணீரை வடிகட்டி விடுங்கள். 4 அல்லது 5 வடாக்களை ஒவ்வொரு காஞ்சியிலும் வைத்து, இந்த சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சி தரும் பானத்தின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.