சுவையான பச்சரிசி மாவு பர்ஃபி செய்வதற்கான வழிமுறை
விசேஷ நாட்களில் பலவிதமான இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. விசேஷ நாட்களில் பொதுவாக விற்கப்படும் இனிப்புகள் மோசமானதாகவும், மலிவானதாகவும் இருக்கும் என்பதால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் ஆரோக்கியமானவை. ராஜஸ்தானில் பிரபலமான பச்சரிசி மாவு பர்ஃபி, மிகவும் சுவையானது. விசேஷ நாட்களில் இதை தயாரிக்கலாம். பச்சரிசி மாவு பர்ஃபி ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படலாம். ராஜஸ்தானில் திருமணங்கள், விழாக்களில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். இதோ பச்சரிசி மாவு பர்ஃபி செய்வதற்கான வழிமுறை.
பச்சரிசி மாவு பர்ஃபி தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்
பச்சரிசி மாவு - 2 கப்
போடுகின்ற சர்க்கரை - 1 கப்
பச்சை இலவங்கப்பட்டை பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி
கஜு நட்ஸ் - 10-12
பீட்ச் நட்ஸ் - 10-12
பாதாம் - 10-12
தூய நெய் - 1 கப்
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி, அதில் பச்சரிசி மாவு சேர்த்து நன்றாக பொரிக்க வேண்டும். பின்னர், உலர்ந்த பழங்களை நறுக்கி அதனுடன் சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை பொடியையும் சேர்க்கவும். போடுகின்ற சர்க்கரை பொடியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சர்க்கரை நன்றாக கரைவதற்கு வரை கலந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு தட்டில் நெய் தடவி, அதில் இந்த கலவையை ஊற்றி, குளிர்ச்சியாக வைக்கவும்.
நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். குளிர்ந்த பின், ஒரு கத்தியால் பர்ஃபியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். பர்ஃபியை ஒரு பெட்டியில் வைக்கவும். சில நாட்கள் வரை இதை உண்ணலாம்.
