உணவைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும் போது, பல்வேறு வகையான உணவு வகைகள் நம் மனதில் தோன்றி, அவற்றின் சுவை நம் நாக்கில் விரவ ஆரம்பிக்கும். ஆனால், ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும் போது, ஆரோக்கியமான உணவின் சரியான வரையறையை யாரும் புரிந்து கொள்ள விரும்பவில்லை. ஏனெனில், இன்றைய காலகட்டத்தில் உணவு உடலுக்கு ஊட்டம் அளிப்பதற்காக அல்லாமல், மனநிறைவுக்காக உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு உடல்நலத்திற்கு நல்லது, ஆனால் அதைப் புரிந்து கொள்ள, ஆரோக்கியமான உணவு என்றால் என்ன என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இன்று, முழுமையாக ஆரோக்கியமான உணவை உண்பவர்கள் மிகக் குறைவு. பெரும்பாலானோர் வீட்டில் சமைத்ததை விட வெளியில் சாப்பிடுவதை விரும்புகிறார்கள். பலர் அதிகளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்கிறார்கள், இதன் விளைவாக நோய்கள் ஏற்படுகின்றன. எனவே, மருத்துவரை அணுகும் போதெல்லாம், முதலில் உணவுத் திட்டத்தை மாற்றிக் கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். எனவே, இன்று சமச்சீர் உணவு அட்டவணை (சாதாரண உணவுத் திட்டம்) மக்களுக்கு அவசியமாகிவிட்டது. சரி, இந்தக் கட்டுரையில் ஆரோக்கியமான உணவு என்றால் என்ன, அதை எவ்வாறு பின்பற்றுவது என்பதைப் பார்ப்போம்.
ஆரோக்கியமான உணவு என்றால் என்ன?
உடல்நலத்தைப் பேணுவதற்கு அல்லது மேம்படுத்துவதற்கு உதவும் உணவு ஆரோக்கியமான உணவு ஆகும். இது, உடல் பருமன், இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல நாள்பட்ட ஆரோக்கியப் பிரச்சனைகளைத் தடுப்பதற்கு முக்கியமானது.
ஒரு ஆரோக்கியமான உணவில், அனைத்து அவசியமான ஊட்டச்சத்துக்களும் மற்றும் போதுமான அளவு தண்ணீரும் அடங்கும். ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு உணவு மூலங்களிலிருந்து பெறப்படலாம், எனவே ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படும் உணவுப் பொருட்களின் பரந்த வரம்பு உள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவு நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
குழந்தைகளுக்கான உணவு:
6 மாதங்கள் வரை குழந்தையின் வயிறு தாய்ப்பாலால் மட்டுமே நிரம்பும், எனவே அந்த நேரத்தில் அவற்றின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தாயின் உணவைச் சார்ந்தது. தாய்ப்பால் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருந்தாலும், 6 மாதங்களுக்குப் பிறகும் தாய் தனது குழந்தைக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்க வேண்டும். 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவருக்கு சிறிய அளவில் தானியங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக கோதுமை, அரிசி, பார்லி, பருப்பு, பயறு, கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் சீனி ஆகியவற்றை அளிக்கத் தொடங்க வேண்டும். கூடுதலாக, குழந்தைகளுக்கு மசித்த உருளைக்கிழங்கு, முட்டை போன்ற பல்வேறு வகையான மென்மையான அல்லது திடமான உணவுகளை அளிக்கலாம்.
வளரும் குழந்தைகளுக்கான உணவு:
2 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள், விளையாட்டு அதிகரிக்கும் மற்றும் விரைவில் சோர்வடைவதால் குழந்தைப் பருவத்திற்குள் நுழைகிறார்கள். அப்போது, அவர்களுக்கு அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு தேவை. வளரும் குழந்தைகளின் உணவில், அதிக அளவு ஆற்றல், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு கால்சியம் வழங்க, பால், பனீர் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்கள் சரியான நேரத்தில் கொடுக்கப்பட வேண்டும். மேலும், கால்சியத்திற்கு, குழந்தைகளுக்கு பாலாடை மற்றும் ப்ரோக்கோலி கொடுக்க வேண்டும். ஆற்றலுக்கு, அவர்களுக்கு அதிக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு தேவை, எனவே அவர்கள் தினமும் தானியங்கள், பழுப்பு அரிசி, கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய், காய்கறிகள், பழங்கள், வாழைப்பழம், உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாப்பாடு ஆகியவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும். குழந்தைகளுக்கு போதுமான அளவு புரதம் தேவை, இதனால் அவர்களது தசைகள் சரியாக வளரும். எனவே, அவர்களுக்கு அவ்வப்போது இறைச்சி, முட்டை, மீன் மற்றும் பால் பொருட்களை கொடுக்க வேண்டும். இன்றைய காலத்தில், குழந்தைகள் ஜங்க் ஃபுட்டை அதிகம் உட்கொள்கிறார்கள், எனவே அவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கியத்துவத்தை விளக்கி, ஆரோக்கியமான உணவை அளிப்பது அவசியம், இதனால் அவர்கள் உள்நாட்டில் வலிமையாக இருப்பார்கள்.
கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கான உணவு:
தாய் ஆன பிறகு, ஒரு பெண்ணின் வாழ்வில் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, மேலும் அவள் தனது உடலில் பல்வேறு மாற்றங்களை உணர்கிறாள். ஒரு பெண் கர்ப்பமாக இருக்கும் போது, அவள் உடல் ரீதியாகவும் மன ரீதியாகவும் பலவீனமாகி விடுகிறாள், இதற்கு அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து தேவை. கர்ப்பத்தின் முதல் மூன்று மாதங்கள் அல்லது பாலூட்டும் காலம் எதுவாக இருந்தாலும், இரு நேரங்களிலும் பெண்கள் தங்கள் உணவில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கால்சியம், வைட்டமின் E, வைட்டமின் B12 மற்றும் வைட்டமின் C போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சமச்சீர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்ளும் போது, அவர்களின் குழந்தையும் முழுமையாக ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
வயது வந்த ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கான உணவு:
இன்றைய காலத்தில், ஆண்கள் அல்லது பெண்கள், அவர்களின் உணவில் கவனம் செலுத்த நேரமில்லை. இத்தகைய சூழ்நிலைகளில், வயது வந்தவர்களுக்கு இரத்த சோகை, சோர்வு, தலைவலி, உடல் வலி மற்றும் கால் வலி போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படும். இந்த அனைத்து அறிகுறிகளுக்கும் ஒரே காரணம், அது சமச்சீர் ஆரோக்கியமான உணவு இல்லாதது. இத்தகையவர்கள் ஊறுகாய், பப்பாடு மற்றும் ஜங்க் ஃபுட் போன்ற பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவர்கள் தங்கள் தினசரி உணவில் போதுமான அளவு கால்சியம், இரும்பு மற்றும் நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். பால் பொருட்கள், பச்சை இலை காய்கறிகள், ப்ரோக்கோலி, நெய், வெண்ணெய், பனீர், தாவர நெய் போன்றவற்றை போதுமான அளவு நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக முழு தானியங்கள், காய்கறிகள், பழங்கள் போன்றவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும்.
முதியவர்களுக்கான உணவு:
60 வயதுக்குப் பிறகு, ஒருவர் முதுமைக்குள் நுழைகிறார், அங்கு அவர்களின் செரிமான மண்டலம் மற்றும் உடல் இரண்டும் பலவீனமடைகிறது. சில அளவிற்கு, உடல் அமைப்பிலும் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, இதனால் அவர்கள் முதியோர் வகைப்பாட்டில் வைக்கப்படுகிறார்கள். இந்த வயதில், முதியவர்கள் தங்கள் உடல் செயல்பாடுகளுடன் ஆரோக்கியமாக இருக்க, உணவில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதியவர்களின் உணவில் கால்சியம், துத்தநாகம், வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
