ଯେତେବେଳେ ଖାଇବାର କଥା ଆସେ, ସେତେବେଳେ ଆମ ମନରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଭୋଜନ ଘୂରିବାକୁ ଲାଗେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଆମ ମୁହଁରେ ବସିବାକୁ ଲାଗେ। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ, କେହି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟର ସଠିକ୍ ପରିଭାଷା ବୁଝିବାକୁ ଚାହୁଁନାହାନ୍ତି। କାରଣ ଆଜିକାଲି ଶରୀରକୁ ପୋଷଣ ଦେବା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ମନକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଯାଏ। ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ବୁଝିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ଏହା ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ। ଆଜି କିଛି ଏପରି ବ୍ୟକ୍ତି ଥିବେ ଯାହାଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଘରେ ନୁହେଁ, ବାହାରେ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଅନେକ ଲୋକ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଆଦିର ବହୁତ ଅଧିକ ସେବନ କରନ୍ତି, ଯାହାର ଫଳାଫଳ ସ୍ୱରୂପ ଲୋକମାନେ ଅସୁସ୍ଥ ହେବାକୁ ଲାଗନ୍ତି। ଏପରି ସ୍ଥିତିରେ, ଯେତେବେଳେ କେହି ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଡାକ୍ତର ରୋଗୀକୁ ପ୍ରଥମେ ନିଜର ଡାଏଟ୍ ପ୍ଲାନ୍ ବଦଳାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ତେଣୁ ଆଜି ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସନ୍ତୁଳିତ ଆହାର ଚାର୍ଟ (ସାଧାରଣ ଆହାର ଯୋଜନା) ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇଯାଇଛି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧରେ ଜାଣିବା ଯେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି ଗ୍ରହଣ କରିବେ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ?
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ରକ୍ଷଣାତ୍ମକ କରିବା କିମ୍ବା ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ମୋଟାପଣ, ହୃଦରୋଗ, ମଧୁମେହ ଏବଂ କ୍ୟାନସର ଭଳି ଅନେକ ପୁରୁଣା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଆହାରରେ ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ପାଣି ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ସାମିଲ ହୋଇଥାଏ। ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ରୋତରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ବିଭିନ୍ନତା ଅଛି ଯାହାକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇପାରେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଉପକାରୀ।
ଶିଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆହାର:
ଛୋଟ ପିଲାକୁ ଉଚିତ ପୋଷଣ ଦେବା ଜରୁରୀ, କାରଣ ୬ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଲାର ପେଟ କେବଳ ସ୍ତନ୍ୟପାନରୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୁଏ, ତେଣୁ ସେହି ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ କ୍ଷମତା ମାଆର ଆହାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ତଥାପି ସ୍ତନ୍ୟପାନ ପିଲା ପାଇଁ ବହୁତ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ପୋଷଣକର ଆହାର, କିନ୍ତୁ ମାଆକୁ ୬ ମାସ ପରେ ମଧ୍ୟ ନିଜ ପିଲାକୁ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଇବା ଉଚିତ୍। ୬ ମାସ ପରେ, ତାକୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଅନ୍ନ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପୋଷଣକର ଆହାର ଯେମିତିକି ଗହମ, ଚାଉଳ, ଯବ, ଡାଲି, ଚନା, ମେବା, ମୂଗଫଳି, ତେଲ, ଚିନି ଏବଂ ଗୁଡ଼ ଦେବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଉଚିତ୍। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ପିଲାମାନଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ନରମ କିମ୍ବା ଠୋସ ଖାଦ୍ୟ ଯେମିତିକି ମସିଲା ଆଳୁ, ଅଣ୍ଡା ଆଦି ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଇପାରେ।
ବଢୁଥିବା ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆହାର:
୨ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସର ପିଲାମାନେ ବାଳ୍ୟାବସ୍ଥାରେ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତି ଯେଉଁଠାରେ ସେମାନଙ୍କର ଖେଳିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ସେମାନେ ଶୀଘ୍ର ଥକିଯାଆନ୍ତି। ଏପରି ସ୍ଥିତିରେ, ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ପୋଷଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ରହେ। ବଢୁଥିବା ପିଲାର ଆହାରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଶକ୍ତି, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ସାମିଲ ହେବା ଉଚିତ୍। ସେମାନଙ୍କୁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ଦୁଧ, ପନିର ଏବଂ ଦହି ଭଳି ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ ସଠିକ୍ ସମୟରେ ଦିଆଯାଇବା ଉଚିତ୍। ଏହା ବ୍ୟତୀତ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପାଇଁ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲି ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ଉଚିତ୍। ସେମାନଙ୍କୁ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଅଧିକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଅନ୍ନ, ଭୁନା ଚାଉଳ, ମେବା, ବନସ୍ପତି ତେଲ, ପନିପରିବା, ଫଳ, କେନା, ଆଳୁ କିମ୍ବା ସକରକନ୍ଦ ସେବନ କରିବା ଉଚିତ୍। ପିଲାମାନଙ୍କର ପ୍ରୋଟିନ୍ ସେବନ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ହେବା ଉଚିତ୍ ଯାହାଫଳରେ ସେମାନଙ୍କର ମାଂସପେଶୀ ଭଲ ଭାବରେ ବିକଶିତ ହୋଇପାରିବ। ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କୁ ସମୟ ସମୟରେ ମାଂସ, ଅଣ୍ଡା, ମାଛ ଏବଂ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ ଦେଉଥିବା ଉଚିତ୍। ଆଜିକାଲି ପିଲାମାନଙ୍କର ଜଙ୍କଫୁଡ଼ ପ୍ରତି ଆକର୍ଷଣ ବହୁତ ବଢୁଛି, ତେଣୁ ଜରୁରୀ ଯେ ସେମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟର ମହତ୍ତ୍ୱ ବୁଝାଇବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଯାଉ ଯାହାଫଳରେ ସେମାନେ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଭାବରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହୋଇପାରିବେ।
ଗର୍ଭବତୀ ଏବଂ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆହାର:
ମାଆ ହେବା ପରେ ଜଣେ ମହିଳାର ଜୀବନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସେ ଏବଂ ସେ ନିଜ ଶରୀରରେ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅନୁଭବ କରେ। ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ମହିଳା ଗର୍ଭବତୀ ହୁଏ, ସେ ଶାରୀରିକ ଏବଂ ମାନସିକ ଭାବରେ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ପାଇଁ ବହୁତ ଅଧିକ ପୋଷଣର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ। ଗର୍ଭାବସ୍ଥାର ପ୍ରଥମ ତ୍ରୈମାସିକ ସମୟ ହେଉ କିମ୍ବା ସ୍ତନ୍ୟପାନ, ଉଭୟ ସମୟରେ ମହିଳାକୁ ନିଜର ଖାଦ୍ୟପାନ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ। ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାମାନଙ୍କୁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଇ, ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ସେବନ କରିବା ଉଚିତ୍। ଯେତେବେଳେ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଆହାର ଗ୍ରହଣ କରେ, ତେବେ ତାଙ୍କର ପିଲା ମଧ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ୍ ହୁଏ।
ବୟସ୍କ ପୁରୁଷ ଏବଂ ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆହାର:
ଆଜିକାଲି ପୁରୁଷ ହୁଅନ୍ତୁ କିମ୍ବା ମହିଳା, ସେମାନଙ୍କ ପାଖରେ ନିଜର ଖାଦ୍ୟପାନ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାର ସମୟ ନାହିଁ। ଏପରି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ବୟସ୍କମାନଙ୍କୁ ଏନିମିଆ, ଥକାପଣ, ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା, ଶରୀରରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ପାଦରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଭଳି ଅଭିଯୋଗ ହୁଏ। ଏହି ସମସ୍ତ ଅଭିଯୋଗ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଅଭାବର କାରଣରୁ ହୁଏ, ସେହି ହେଉଛି ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଆହାର। ଏପରି ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଆଚାର, ପାପଡ଼ ଏବଂ ଜଙ୍କଫୁଡ଼ ଭଳି ଡିବ୍ବାବନ୍ଦ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍। ସେମାନଙ୍କୁ ନିଜ ନିତ୍ୟକର୍ମରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ସନ୍ତୃପ୍ତ ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଚର୍ବି ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ୍। ସେମାନଙ୍କୁ ଡେୟାରୀ ଉତ୍ପାଦ, ସବୁଜ ପତ୍ରପରିବା, ବ୍ରୋକୋଲି, ଘିଅ, ମକ୍କନ, ପନିର, ବନସ୍ପତି ଘିଅ ଆଦି ସହିତ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ରେଶାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯେମିତିକି ସାବୁତ ଅନ୍ନ, ପନିପରିବା, ଫଳ ଆଦି ସେବନ କରିବା ଉଚିତ୍।
ବୃଦ୍ଧ ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆହାର:
୬୦ ବର୍ଷ ବୟସରେ ବ୍ୟକ୍ତି ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାରେ ପ୍ରବେଶ କରେ ଯେଉଁଠାରେ ତାଙ୍କର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଏବଂ ଶରୀର ଉଭୟ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ। କିଛି ମାତ୍ରାରେ ଶରୀରର ଗଠନରେ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ଯାହାଫଳରେ ସେମାନଙ୍କୁ ବୃଦ୍ଧଙ୍କ ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖାଯାଏ। ଏହି ବୟସରେ ଖାଦ୍ୟପାନ ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ରହେ ଯାହାଫଳରେ ବୃଦ୍ଧ ଲୋକମାନେ ନିଜର ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ୍ ରହିପାରିବେ। ବୃଦ୍ଧ ଲୋକମାନଙ୍କ ଆହାରରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଜିଙ୍କ, ଭିଟାମିନ୍, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ରହିବା ଉଚିତ୍।
