हर साल 26 फरवरी को राष्ट्रीय पिस्ता दिवस मनाया जाता है, जो इस छोटे लेकिन बेहद पोषक नट का जश्न मनाने का एक शानदार मौका है। पिस्ता न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। चाहे स्नैक के तौर पर खाया जाए या किसी खास डिश में डाला जाए, यह सुपरफूड आपके शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है।
हजारों साल पुराना है पिस्ता का इतिहास
पिस्ता की जड़ें करीब 9000 साल पुरानी हैं और इसकी उत्पत्ति मध्य पूर्व में मानी जाती है। 1800 के दशक में यह अमेरिका पहुँचा, लेकिन 1900 के दशक में इसे असली पहचान मिली। आज पिस्ता अपने अनोखे स्वाद और पोषण संबंधी लाभों की वजह से दुनियाभर में मशहूर है।
सेहत के लिए क्यों जरूरी है पिस्ता?
1. मस्तिष्क के लिए फायदेमंद: पिस्ता में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो दिमागी क्षमता को तेज करने और न्यूरोलॉजिकल समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं।
2. बेहतरीन प्रोटीन स्रोत: इसमें मौलिक अमीनो एसिड और विस्तारित श्रृंखला अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और ऊतकों की मरम्मत में सहायक होते हैं। शाकाहारियों के लिए यह सुपर प्रोटीन स्नैक साबित हो सकता है।
3. हृदय को बनाए स्वस्थ: पिस्ता में मौजूद एल-आर्जिनिन रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और रक्त संचार को बेहतर बनाता है, जिससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों का खतरा कम हो सकता है।
4. ब्लड शुगर नियंत्रित करता है: अध्ययनों के अनुसार, पिस्ता ब्लड शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है।
5. वजन घटाने में सहायक: पिस्ता फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता और वजन कम करने में मदद करता है। इसे स्मूदी, सलाद और मिठाइयों में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
पिस्ता: छोटा पैकेट, बड़ा धमाका
चीन में इसे "हैप्पी नट" और मध्य पूर्व में "स्माइलिंग नट" कहा जाता है। इसका हरा रंग इसे बाकी नट्स से अलग बनाता है। पिस्ता न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह अंडे जितना प्रोटीन देने के साथ-साथ कई और पोषक तत्वों से भरपूर है।
इतिहास के पन्नों में पिस्ता
• 7000 ईसा पूर्व – तुर्की में पिस्ता खाने के प्रमाण मिले।
• 1880 का दशक – अमेरिका में पिस्ता का आयात शुरू हुआ।
• 1930 का दशक – कैलिफोर्निया में पिस्ता की खेती के प्रयोग शुरू हुए।
• 2005 – पिस्ता की फसल का मूल्य 573 मिलियन डॉलर तक पहुंचा।
