घर आए मेहमानों को खिलाएं सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला, खट्टा-मीठा स्वाद लेकर हर कोई कहेगा वाह

अगर आप अपने मेहमानों को कुछ खास और लजीज नाश्ता परोसना चाहते हैं तो सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न केवल झटपट बनने वाली रेसिपी है बल्कि इसके खट्टे-मीठे स्वाद से हर किसी का दिल खुश हो जाएगा। गुजराती व्यंजनों में मशहूर ढोकला एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है जिसे ब्रेकफास्ट या स्नैक्स के रूप में सर्व किया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और खास बात यह है कि यह बिना तेल में तला हुआ हल्का और सुपाच्य होता है।

ढोकला बनाने की आसान विधि

अगर आप पहली बार ढोकला बना रहे हैं, तो चिंता न करें! यह रेसिपी बेहद सरल है और कुछ सामान्य सामग्री के साथ घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। बस कुछ स्टेप्स फॉलो करें और तैयार करें बाजार जैसा नरम और फूला हुआ ढोकला।

ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप बेसन (बेसिक ग्राम फ्लोर)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच इनो (या 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा)
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल

तड़के के लिए

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच राई (सरसों के दाने)
• 8-10 करी पत्ते
• 2-3 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (गार्निशिंग के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक)

ढोकला बनाने की विधि

1. बैटर तैयार करें: एक बाउल में बेसन, दही और पानी मिलाकर चिकना घोल तैयार करें। इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और 10-15 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टीमिंग के लिए तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसके ऊपर एक स्टील की छलनी या ढोकला स्टीमर रखें। ढोकला बनाने के लिए एक थाली या मोल्ड को तेल लगाकर चिकना कर लें।

3. इनो डालें और स्टीम करें: अब बैटर में नींबू का रस और इनो डालें, फिर हल्के हाथों से मिक्स करें। इसे तुरंत ग्रीस की हुई थाली में डालें और पहले से गरम किए हुए स्टीमर में 15-20 मिनट तक पकाएं।

4. ढोकला चेक करें: एक टूथपिक डालकर चेक करें, अगर यह साफ निकलती है तो ढोकला पक चुका है। इसे निकालकर ठंडा होने दें।

5. तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। जब यह चटकने लगे तो करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। अब इसमें पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर हल्का गर्म करें और इसे ढोकले पर डालें।

6. गार्निश करें और सर्व करें: तैयार ढोकले को धनिया और नारियल से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।

स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक

ढोकला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह कम तेल में बना होता है और पचने में हल्का होता है, जिससे यह परफेक्ट ब्रेकफास्ट या स्नैक्स ऑप्शन बन जाता है। इसके अलावा, इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसकर स्वाद को दोगुना किया जा सकता है।
नए फ्लेवर ट्राई करें

अगर आप ढोकले में ट्विस्ट देना चाहते हैं तो पनीर, चुकंदर, पालक या सूजी का इस्तेमाल करके इसे और भी मजेदार बना सकते हैं। कई लोग झटपट ढोकला मिक्स से भी इसे बनाते हैं, लेकिन घर पर तैयार किया गया ताजा ढोकला ज्यादा हेल्दी और टेस्टी होता है।

स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल

अगर आप अपने मेहमानों को चाय के साथ कुछ अलग और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं तो सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद हर किसी को पसंद आएगा और इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगली बार जब कोई मेहमान आए, तो इस हेल्दी और टेस्टी स्नैक से उनका स्वागत जरूर करें।