ক্রনিক কিডনি ডিজিজ (CKD) ধরা পড়লে ওষুধের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসেও বড় পরিবর্তন আনতে হয়। বিশেষ করে মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা প্রয়োজন। চিকিৎসকদের মতে, কিছু মাছ পুষ্টিকর হলেও কিডনি রোগীদের জন্য সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, আবার কিছু মাছ এড়িয়ে চলাই ভালো। সঠিক মাছ নির্বাচন করলে শরীর প্রয়োজনীয় প্রোটিন পাবে, একই সঙ্গে কিডনির ওপর অযথা চাপও কমবে।
কিডনি রোগে কেন মাছ বেছে খাওয়া জরুরি?
কিডনি শরীর থেকে অতিরিক্ত পটাশিয়াম, ফসফরাস ও অন্যান্য বর্জ্য পদার্থ বের করে দেয়। কিন্তু কিডনি দুর্বল হলে এই খনিজগুলোর ভারসাম্য নষ্ট হতে পারে। ফলে হৃদ্যন্ত্র, হাড় এবং শরীরের অন্যান্য অঙ্গেও জটিলতা দেখা দিতে পারে। তাই কিডনি রোগীদের জন্য মাছ নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এই ৭ ধরনের মাছে সতর্ক থাকার পরামর্শ
চিংড়ি মাছ
চিংড়িতে তুলনামূলক বেশি চর্বি থাকে। পাশাপাশি অনেকের ক্ষেত্রে অ্যালার্জির ঝুঁকিও তৈরি করতে পারে। তাই কিডনি রোগীদের এটি যতটা সম্ভব সীমিত রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
টুনা মাছ
টুনা প্রোটিনে সমৃদ্ধ হলেও এতে পটাশিয়ামের পরিমাণও বেশি। তাই কিডনি রোগীদের অতিরিক্ত টুনা খাওয়া এড়ানো উচিত। প্রয়োজন হলে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী সীমিত পরিমাণে খেতে হবে।
স্যামন মাছ
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য স্যামন জনপ্রিয় হলেও এতে ফসফরাস ও পটাশিয়ামের পরিমাণও উল্লেখযোগ্য। তাই কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ জরুরি।
হ্যালিবাট
এই সামুদ্রিক মাছে পটাশিয়ামের মাত্রা বেশি থাকায় কিডনি রোগীদের জন্য এটি নিয়মিত খাওয়া উপযুক্ত নয়।
গ্রুপার মাছ
গ্রুপার তুলনামূলক কম চর্বিযুক্ত হলেও এতে থাকা খনিজ উপাদান কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করতে পারে। তাই সীমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
হাঙ্গর মাছ
হাঙ্গরের শরীরে পারদের মাত্রা তুলনামূলক বেশি থাকে। কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে এই ধরনের মাছ এড়িয়ে চলাই নিরাপদ।
সোর্ডফিশ ও কিং ম্যাকারেল
এই দুই প্রজাতির মাছেও পারদের পরিমাণ বেশি থাকে। দীর্ঘদিন নিয়মিত খেলে তা কিডনি রোগীদের জন্য ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কোন মাছ তুলনামূলক নিরাপদ?
বিশেষজ্ঞদের মতে, তেলাপিয়া, কড ও হ্যাডকের মতো কম পটাশিয়ামযুক্ত মাছ কিডনি রোগীদের জন্য তুলনামূলক ভালো বিকল্প হতে পারে। এছাড়া অনেক সাধারণ নদীর মাছও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
রান্নার পদ্ধতিও সমান গুরুত্বপূর্ণ
কিডনি রোগীদের জন্য মাছ ভেজে বা অতিরিক্ত তেল-মশলা দিয়ে রান্না না করে ভাপে, গ্রিল করে বা বেক করে খাওয়া বেশি উপকারী। এতে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে এবং অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণও কমে।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
বিশেষজ্ঞদের মতে, কিডনি রোগীদের জন্য একেকজনের খাদ্যতালিকা আলাদা হতে পারে। রোগের পর্যায়, রক্তে পটাশিয়াম ও ফসফরাসের মাত্রা এবং অন্যান্য শারীরিক অবস্থার ওপর নির্ভর করে খাদ্য পরিকল্পনা করা উচিত। তাই নিয়মিত চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিয়ে খাদ্যাভ্যাস নির্ধারণ করাই সবচেয়ে নিরাপদ।
কিডনি রোগীদের জন্য সঠিক খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞদের মতে, সব মাছ সমানভাবে নিরাপদ নয়। কিছু মাছে অতিরিক্ত পটাশিয়াম, ফসফরাস, চর্বি বা পারদের উপস্থিতি কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপ ফেলতে পারে। তাই কোন মাছ খাবেন, কোনটি সীমিত রাখবেন এবং কীভাবে রান্না করবেন—এসব বিষয়ে সচেতন হওয়া জরুরি।
