ভারতে অন্ডার দামে ধারাবাহিকভাবে বৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে। গত এক বছরে অন্ডার দাম প্রায় 35-40 শতাংশ বেড়েছে বলে ন্যাশনাল এগ কোঅর্ডিনেশন কমিটি (NECC)-র তথ্য অনুযায়ী জানা গেছে। পোল্ট্রি শিল্পের কর্মকর্তাদের মতে, মকাই ও পোল্ট্রি ফিডের বাড়তি খরচ অন্ডার দামের ওপর চাপ তৈরি করছে। মকাইয়ের চাহিদা বৃদ্ধির অন্যতম কারণ হিসেবে দেশে ইথানল উৎপাদনের সম্প্রসারণকে উল্লেখ করা হচ্ছে।
বর্তমানে ফার্ম-লেভেলে একটি অন্ডার দাম প্রায় 7 টাকা, যেখানে খুচরা বাজারে দাম প্রায় 8.50 থেকে 9 টাকায় পৌঁছেছে। উৎপাদন খরচ বাড়ায় কৃষক ও ব্যবসায়ীদের ওপর চাপ বাড়ছে। ফিডের দাম আরও বাড়তে থাকলে তার প্রভাব সরাসরি ভোক্তাদের ওপর পড়তে পারে।
ইন্ডাস্ট্রির সঙ্গে যুক্ত বিশেষজ্ঞদের আশঙ্কা, আসন্ন শীতের মরশুমে অন্ডার দামের ওপর আরও চাপ তৈরি হতে পারে। শীতকালে সাধারণত অন্ডার ব্যবহার বাড়ে, ফলে চাহিদা ও দাম উভয়ই বাড়ার সম্ভাবনা থাকে।
অন্ডার দামের বৃদ্ধির সঙ্গে ইথানল উৎপাদনের জন্য মকাইয়ের বাড়তি চাহিদার সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে বলে জানানো হচ্ছে। পোল্ট্রি ফিডের অন্যতম প্রধান কাঁচামাল মকাই। অন্যদিকে, পেট্রোলে ইথানল মেশানোর নীতির কারণে ইথানল উৎপাদনের জন্য মকাইয়ের চাহিদা দ্রুত বেড়েছে। এর ফলে মকাইয়ের প্রাপ্যতার ওপর চাপ তৈরি হয়েছে।
পোল্ট্রি শিল্পের মতে, মোট মকাই উৎপাদনের একটি বড় অংশ এখন ইথানল ডিস্টিলারিতে ব্যবহৃত হচ্ছে। এর প্রভাব পোল্ট্রি ফিডের খরচে পড়ছে এবং শেষ পর্যন্ত অন্ডা ও চিকেনের মতো পণ্যের দাম বাড়তে পারে।
পোল্ট্রি শিল্পের জন্য মকাই অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফিড উপকরণ। শিল্পের মতে, মোট পোল্ট্রি উৎপাদন খরচে মকাইয়ের অংশ প্রায় 65-70 শতাংশ পর্যন্ত হতে পারে। ফলে মকাইয়ের দামে বড় পরিবর্তন হলে পোল্ট্রি কৃষকদের খরচও প্রভাবিত হয়। প্রায় তিন বছর আগে মকাইয়ের দাম প্রতি টনে প্রায় 14,000 টাকা ছিল, যা বেড়ে প্রায় 26,500 টাকা প্রতি টনে পৌঁছেছে। গত কয়েক মাসেও মকাইয়ের দামে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি হয়েছে।
মকাইয়ের দাম বাড়লে পোল্ট্রি ফিড তৈরির খরচও বাড়ে। কৃষকরা দীর্ঘ সময় ধরে এই অতিরিক্ত খরচ নিজেরা বহন করতে পারেন না। ফলে এর প্রভাব ফার্ম-লেভেল এবং খুচরা বাজারে অন্ডার দামে দেখা যায়।
ভারতে ইথানল উৎপাদনে মকাইয়ের ব্যবহার গত কয়েক বছরে দ্রুত বেড়েছে। উপলব্ধ তথ্য অনুযায়ী, 2022 সালে ইথানল উৎপাদনে ব্যবহৃত মকাইয়ের পরিমাণ ছিল প্রায় 10 লাখ টন। 2024 সালে তা 60 লাখ টনের বেশি হয় এবং বর্তমানে প্রায় 1.7 কোটি টনে পৌঁছেছে বলে দাবি করা হচ্ছে।
বিশেষজ্ঞদের অনুমান, বর্তমান প্রবণতা অব্যাহত থাকলে 2030 সালের মধ্যে ইথানল উৎপাদনের জন্য মকাইয়ের চাহিদা প্রায় 2.5 কোটি টনে পৌঁছতে পারে। অন্যদিকে, দেশের উৎপাদিত মকাইয়ের একটি বড় অংশ পোল্ট্রি শিল্প ব্যবহার করে। ফলে ইথানল ও পোল্ট্রি খাতের মধ্যে মকাই নিয়ে প্রতিযোগিতা বাড়ায় দামের ওপর চাপ তৈরি হচ্ছে।
