রমজান মাসে সেহরির খাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সূর্য ওঠার আগেই খেতে হয় বলে এই সময় খুব ভারী খাবার খাওয়া সম্ভব হয় না। আবার এমন খাবার দরকার যা দীর্ঘ সময় শরীরে শক্তি জোগাবে। পুষ্টিগুণে ভরপুর ওটস সেই কারণে সেহরির জন্য আদর্শ খাবার হিসেবে ধরা হয়। এতে থাকা ফাইবার ও বিটা-গ্লুক্যান দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে এবং শরীরকে সক্রিয় রাখে। তাই সেহরির জন্য সহজে তৈরি করা যায় এমন ওটসের কয়েকটি রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।
ওটস কেন সেহরির জন্য উপকারী
ওটসে রয়েছে প্রচুর ফাইবার এবং বিটা-গ্লুক্যান, যা হজম প্রক্রিয়া ধীরে করে এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে। এছাড়া এতে ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে, যা শরীরকে শক্তি জোগায়। ফলে সারাদিন ক্লান্তি কম লাগে এবং শরীর সতেজ থাকে।
কলা ও মধু দিয়ে দুধ ওটস
এক কাপ দুধ ফুটিয়ে তার মধ্যে অর্ধেক কাপ ওটস দিন। ৩–৪ মিনিট নাড়তে থাকুন যাতে ওটস নরম হয়ে যায়। এরপর একটি কলা টুকরো করে দিন এবং এক টেবিল চামচ মধু মেশান। চাইলে সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো দেওয়া যেতে পারে। আর এক মিনিট রান্না করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ডিম ও সবজি ওটস
ফুটন্ত জলে অর্ধেক কাপ ওটস দিয়ে ৩–৪ মিনিট রান্না করুন। এরপর একটি ডিম ফাটিয়ে মিশিয়ে দিন। লবণ, গোলমরিচ, পিঁয়াজ কুঁচি, টমেটো ও ধনেপাতা যোগ করুন। আরও ১–২ মিনিট রান্না করে নিলে তৈরি হয়ে যাবে পুষ্টিকর নোনতা ওটস।
ফল ও চিয়া সিড ওটস (ওভারনাইট ওটস)
একটি কাচের পাত্রে অর্ধেক কাপ ওটস নিয়ে তার সঙ্গে এক কাপ ঠান্ডা দুধ মেশান। এরপর চিয়া সিড, আমন্ড কুঁচি, আপেল, বেদানা, কলা বা পছন্দের ফল মেশান। ঢেকে সারা রাত রেখে দিন। সকালে নেড়ে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট।
খেজুর ও বাদাম ওটস
একটি পাত্রে অর্ধেক কাপ ওটস ও এক কাপ দুধ মিশিয়ে নিন। তার মধ্যে কুঁচোনো খেজুর, আমন্ড বা আখরোট এবং চিয়া সিড দিন। চাইলে সামান্য দারুচিনি গুঁড়োও যোগ করতে পারেন। পাত্রটি ঢেকে সারা রাত রেখে দিন। সকালে সহজেই খাওয়া যাবে এই পুষ্টিকর সেহরি।
ঝাল সবজি ওটস
যারা মিষ্টি পছন্দ করেন না, তাদের জন্য রয়েছে নোনতা ওটসের রেসিপি। গরম জলে ওটস ৩–৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর লবণ, গোলমরিচ ও সামান্য মাখন মেশান। পরিবেশনের আগে পিঁয়াজ, টমেটো ও শশা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। চাইলে লেবুর রসও দেওয়া যেতে পারে।
রমজান মাসে সেহরির খাবার হতে হবে পুষ্টিকর ও হালকা। তাই অনেকেই বেছে নেন ওটস। এতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, বিটা-গ্লুক্যান, আয়রন ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যা দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে এবং শরীরে শক্তি জোগায়। সহজেই বানানো যায় এমন ওটসের ৫টি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি রইল এখানে।
