ক্রিকেট মাঠে তাঁর ফিটনেস, ক্ষিপ্রতা এবং এনার্জি বরাবরই আলোচনার কেন্দ্রবিন্দু। বয়স ৩৭ পেরোলেও বিরাট কোহলির ফিটনেস দেখে অনেকেই বিস্মিত হন। এর নেপথ্যে রয়েছে কঠোর অনুশীলনের পাশাপাশি সুষম ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস। সেই তালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার হল ‘সুপারফুড সামার স্যালাড’, যা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং গরমের দিনে শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতেও সাহায্য করে।
ফিটনেসের ক্ষেত্রে আলাদা নজির বিরাট
ভারতীয় ক্রিকেটে ফিটনেস সংস্কৃতির প্রসারে বিরাট কোহলির অবদান অনস্বীকার্য। তিনি শুধু নিজের শরীরচর্চার প্রতিই মনোযোগী নন, বরং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের বার্তাও ছড়িয়ে দিয়েছেন সতীর্থদের মধ্যে। খাদ্যাভ্যাসে অযথা তেল-মশলা বা প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে তিনি প্রাধান্য দেন পুষ্টিকর ও প্রাকৃতিক উপাদানকে।
‘সুপারফুড সামার স্যালাড’ কেন এত জনপ্রিয়?
এই বিশেষ স্যালাডে রয়েছে কিনুয়া, রকেট লিভস, তরমুজ, রোস্টেড বেল পেপার, কুমড়োর বীজ ও কাজুবাদামের মতো পুষ্টিকর উপাদান। পাশাপাশি অলিভ অয়েল, মধু ও মাস্টার্ড সসের ড্রেসিং খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। এই স্যালাডে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন, ফাইবার এবং পর্যাপ্ত জলীয় উপাদান থাকায় এটি শরীরকে দীর্ঘ সময় সতেজ রাখতে সাহায্য করে।
কী কী উপকরণ লাগবে?
সুপারফুড সামার স্যালাড তৈরির জন্য প্রয়োজন—
১ কাপ রকেট লিভস
১/৪ কাপ সেদ্ধ বা পাফড কিনুয়া
১/৪ কাপ রোস্ট করা বেল পেপার
১ ছোট বাটি কাটা তরমুজ
২ টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ
২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম
ড্রেসিংয়ের জন্য লাগবে—
২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ চা-চামচ ভিনিগার
১ চা-চামচ মধু
১ চা-চামচ মাস্টার্ড সস
সামান্য চিলি ফ্লেক্স বা চিলি সস
স্বাদমতো নুন
কীভাবে তৈরি করবেন?
প্রথমে একটি বাটিতে অলিভ অয়েল, ভিনিগার, মধু, মাস্টার্ড সস ও চিলি ফ্লেক্স ভালোভাবে মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করে নিন। এরপর কিনুয়া সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন।
একটি বড় বাটিতে রকেট লিভস, সেদ্ধ কিনুয়া, রোস্ট করা বেল পেপার এবং তরমুজ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। উপর থেকে ড্রেসিং ঢেলে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। শেষে কুমড়োর বীজ ও কুচোনো কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
কিনুয়াকে কেন বলা হয় ‘সুপারফুড’?
কিনুয়া বর্তমানে বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন উৎস, কারণ এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডই উপস্থিত থাকে। ফলে নিরামিষভোজীদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী খাদ্য।
এছাড়া কিনুয়ায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস ও জিঙ্ক। এই উপাদানগুলি শরীরের শক্তি উৎপাদন, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
গ্লুটেন-মুক্ত হওয়ায় বাড়তি সুবিধা
যাঁদের গ্লুটেন ইনটলারেন্স বা সিলিয়াক রোগ রয়েছে, তাঁদের জন্য কিনুয়া গমের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। এটি সহজপাচ্য এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতেও সাহায্য করে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণেও এটি কার্যকর বলে মনে করা হয়।
ফিটনেসের দুনিয়ায় বিরাট কোহলি আজ এক অনুকরণীয় নাম। কঠোর অনুশীলনের পাশাপাশি তাঁর খাদ্যাভ্যাসও সমানভাবে প্রশংসিত। নিরামিষ খাবার খেয়েও কীভাবে তিনি অসাধারণ ফিটনেস ধরে রেখেছেন, সেই রহস্যের অন্যতম অংশ ‘সুপারফুড সামার স্যালাড’। কিনুয়া, তরমুজ, বেল পেপার ও নানা পুষ্টিকর উপাদানে তৈরি এই স্যালাড শরীরকে সতেজ ও শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।
