મસાલેદાર પંજાબી છોલે ભટૂરા બનાવવાની સરળ રેસિપી

મસાલેદાર પંજાબી છોલે ભટૂરા બનાવવાની સરળ રેસિપીEasy recipe to make Spicy Punjabi Chole Bhature

પંજાબી છોલે ભટૂરા (Punjabi Chole Bhature Recipe) એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અદ્ભુત વાનગી છે. બાળકો કે મોટા, છોલે-ભટૂરાનો ઉલ્લેખ સાંભળતા જ દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. છોલે ભટૂરા ખાવામાં બધાને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. છોલે ભટૂરા પસંદ કરનારા લોકો તેને ઉંગળી ચાટી ચાટીને ખાય છે. આ એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત પંજાબી વાનગી (Punjabi Food Recipe) છે.

છોલે માટે સામગ્રી   Ingredients of Chickpeas

2 કપ ચણા

ચાની પત્તી

સૂકા આમળા

1 તેજપત્ર

1 દાડમી ડાળી

2 એલચી

1 ચમચી જીરા

1 મોટી એલચી

8 કાળા મરીના દાણા

3 લવિંગ

2 ડુંગળી, ટુકડા કરેલા

1 ચમચી લસણ

1 ચમચી આદુ

1 ચમચી હળદર પાવડર

1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

1 ચમચી धनिया પાવડર

1 ચમચી જીરા પાવડર

સ્વાદ અનુસાર મીઠું

1 કપ પાણી

1 ટામેટા, ટુકડા કરેલા

1 ગુચ્છો લીલા ધાણા

ભટૂરા માટે સામગ્રી   Ingredients for Bhatura

2 કપ મેદો

2 ચમચી રાવા/સૂજી, બારીક

1 ચમચી ખાંડ

¼ ચમચી બેકિંગ સોડા

1 ચમચી ખાંડ

½ ચમચી મીઠું

2 ચમચી તેલ

¼ કપ દહીં

પાણી, ગૂંથવા માટે

તેલ, તળવા માટે

છોલે બનાવવાની રીત  How to make Chickpeas

છોલે બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ એક વાસણ લો. તેમાં ચણા, ચાની પત્તી અને સૂકા આમળા મૂકીને ઉકાળો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે કડાઈમાં તેજપત્ર, દાડમી ડાળી, જીરા, કાળા મરીના દાણા અને લવિંગ નાખો. હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ભુનો. હવે તેમાં લસણ, આદુ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા, જીરા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરીને તેમાં ઉકાળેલા છોલે અને કાપેલા ટામેટા ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કર્યા બાદ બીજા કૂકરમાં કાઢી લો. લીલા ધાણા ઉમેરીને પ્રેશર કૂકરમાં પકાવો.

ભટૂરા બનાવવાની રીત   How to make Bhatura

સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં 2 કપ મેદો, 2 ચમચી રાવા, 1 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી બેકિંગ સોડા, 1 ચમચી ખાંડ, ½ ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી તેલ લો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે ¼ કપ દહીં ઉમેરીને, સારી રીતે મિક્સ કરો.

આગળ, જરૂરિયાત મુજબ પાણી ઉમેરો અને લોટ ગૂંથી લો.

પ્રેશર વગર નરમ લોટ ગૂંથી લો.

તેલ લગાવીને, કવર કરો અને 2 કલાક માટે એક બાજુ રાખો.

2 કલાક પછી, લોટને થોડો વધુ ગૂંથી લો.

એક ગોળાકાર લોટ કાઢો અને ક્રેક વગરનો ગોળો બનાવો.

થોડો મોટો રોલ કરો, ચોંટવાથી બચવા માટે તેલ લગાવો.

રોલ કરેલું લોટ ગરમ તેલમાં નાખો.

ભટૂરા ફૂલે ત્યાં સુધી દબાવો અને ભટૂરા પર તેલ નાખો.

ઉલટાવીને સોનેરી રંગ થાય ત્યાં સુધી તળો.

અંતે, ભટૂરાને તેલમાંથી કાઢી લો અને ચણા મસાલા સાથે આનંદ માણવા માટે તૈયાર છે.

તૈયાર ભટૂરાને ગરમાગરમ છોલે સાથે પીરસો. તેની સાથે પ્લેટમાં કાપેલી ડુંગળી, લીલી મરચી, લીંબુ અને અચાર પણ મુકો.