સાવન કાંવડ યાત્રા દરમિયાન ઉત્તરાખંડના દેહરાદૂન જિલ્લામાં આવેલા નીલકંઠ પગદંડી માર્ગ પર ઓસ્ટ્રેલિયા અને કોલંબિયાથી આવેલા પ્રવાસીઓએ ભારતીય શાકાહારી ભોજન અને ભારતીય મસાલાઓથી બનેલી વાનગીઓની પ્રશંસા કરી. સ્થાનિક વાનગીઓનો સ્વાદ તેમને ખૂબ પસંદ આવ્યો.
સાવન કાંવડ યાત્રા દરમિયાન નીલકંઠ પગદંડી માર્ગ પર દેશ-વિદેશમાંથી મોટી સંખ્યામાં શ્રદ્ધાળુઓ પહોંચી રહ્યા છે. આ ધાર્મિક યાત્રામાં જોડાયેલા વિદેશી પ્રવાસીઓ ભારતીય સંસ્કૃતિ અને સ્થાનિક ભોજનથી પ્રભાવિત જોવા મળી રહ્યા છે. રાજાજી ટાઈગર રિઝર્વમાંથી પસાર થતા આ માર્ગ પર અનેક વિદેશી મહેમાનોએ ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓનો સ્વાદ માણીને તેની પ્રશંસા કરી.
ઓસ્ટ્રેલિયા અને કોલંબિયાથી ભારત પ્રવાસે આવેલા પ્રવાસીઓએ જણાવ્યું કે નીલકંઠ યાત્રા દરમિયાન તેમને ભારતીય ભોજનનો એવો સ્વાદ મળ્યો, જે તેમના માટે સંપૂર્ણપણે નવો અને યાદગાર અનુભવ રહ્યો. યાત્રા દરમિયાન ભૂખ લાગતાં તેમણે માર્ગ પર આવેલા સ્થાનિક ભોજનાલયોમાં ભોજન કર્યું અને ભારતીય મસાલાઓના વિશિષ્ટ સ્વાદની પ્રશંસા કરી.
ઓસ્ટ્રેલિયાના પ્રવાસી એરોનએ જણાવ્યું કે તેમને ભારતીય મસાલાઓનો સ્વાદ પહેલાથી જ પસંદ છે. તેમણે કહ્યું કે ઓસ્ટ્રેલિયામાં પણ ભારતીય રેસ્ટોરાં લોકપ્રિય છે અને તેઓ ત્યાં ઘણીવાર ભારતીય ભોજનનો આનંદ લે છે. જોકે, ભારતમાં સ્થાનિક રીતે તૈયાર કરાયેલા શાકાહારી ભોજનનો સ્વાદ તેમને વધુ વિશેષ લાગ્યો.
કોલંબિયાની પ્રવાસી જાસ્મીને જણાવ્યું કે ભારતીય ભોજનમાં હળદર, જીરું, ધાણા, ગરમ મસાલા અને લીલા મરચાંનો સંતુલિત ઉપયોગ તેને વિશ્વના અન્ય ભોજનોથી અલગ બનાવે છે. તેમના અનુસાર આ ભોજન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તાજગી અને સંતોષનો અનુભવ પણ કરાવે છે.
નીલકંઠ માર્ગ પર આવેલા ભોજનાલયોમાં કઢી, બટાકા-મટરની શાક, ભીંડાનું શાક, રોટલી અને અન્ય પરંપરાગત શાકાહારી વાનગીઓ વિદેશી પ્રવાસીઓને પસંદ આવી રહી છે. સ્થાનિક દુકાનદારોનું કહેવું છે કે દર વર્ષે સાવન દરમિયાન લાખો શ્રદ્ધાળુઓ અહીં આવે છે, પરંતુ વિદેશી પ્રવાસીઓ તરફથી ભારતીય ભોજનની પ્રશંસા સાંભળવી તેમના માટે ગૌરવની બાબત છે.
પર્યટન નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે ઉત્તરાખંડની ધાર્મિક યાત્રા સાથે સ્થાનિક ભોજન પણ વિદેશી પ્રવાસીઓને આકર્ષી રહ્યું છે. તેમના અનુસાર તેનાથી સ્થાનિક વેપારને પ્રોત્સાહન મળવાની સાથે ભારતીય સંસ્કૃતિ અને પરંપરાગત વાનગીઓની ઓળખ વૈશ્વિક સ્તરે મજબૂત થઈ રહી છે. ભારતીય મસાલાઓ અને શાકાહારી ભોજનની વધતી લોકપ્રિયતા દર્શાવે છે કે ભારતનો સ્વાદ વિશ્વભરના લોકોને પણ આકર્ષી રહ્યો છે.
