મલાઈના સ્વાદિષ્ટ લડ્ડુ કેવી રીતે બનાવવા?

મલાઈના સ્વાદિષ્ટ લડ્ડુ કેવી રીતે બનાવવા? જાણો

વાટાળેલા દૂધના ઘન પદાર્થ અથવા અર્ધ-ઘન પનીર સાથે બનાવેલો એક મલાઈદાર અને સમૃદ્ધ લડ્ડુનો સ્વાદ બધાને ગમશે. તેને બનાવવું કોઈ જટિલ સામગ્રી વગર સરળ છે. મુખ્યત્વે તહેવારોના સમય માટે અથવા કોઈ પણ પ્રસંગે મિત્રો અને પરિવાર સાથે શેર કરવા માટે બનાવી શકાય છે.

આવશ્યક સામગ્રી

1 લીટર દૂધ (ફુલ ક્રીમ)

5 મોટા ચમચી ખાંડ, પીસેલું મલાઈ

અડધો ચમચી એલચી પાઉડર

2.5 મોટા ચમચી લીંબુનો રસ

એક ચપટી કેસર

6 બદામ, કાપેલા

સજાવટ માટે

બદામ કાપેલા

બનાવવાની રીત

એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ નાખી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે આંચ ધીમી કરો, પછી દૂધમાં એક મોટો ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરીને હલાવો. જો દૂધ ફાટતું ન હોય તો તેમાં બાકી રહેલો લીંબુનો રસ ઉમેરો અને હલાવો. જ્યારે દૂધ ફાટી જાય ત્યારે તેને 2 મિનિટ ધીમી આંચ પર ઉકાળો અને ગેસ બંધ કરો. હવે બીજા વાસણમાં ચાળણી મૂકી દૂધને ચાળી લો. પછી ફાટેલું દૂધ અને તેમાંથી નીકળેલું પાણીનો 1/3 ભાગ કઢાઈમાં નાખી ધીમી આંચ પર ગરમ કરો.

તેને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી ફાટેલા દૂધનું બધું પાણી સુકાઈ ન જાય. મિશ્રણને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે ફાટેલા દૂધનું બધું પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. હવે ફાટેલા દૂધમાં એલચી પાઉડર અને કેસર ઉમેરીને મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે બદામ અને ખાંડ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે હથેળી પર તેલ લગાવી ફાટેલા દૂધના થોડા મિશ્રણ લો અને લડ્ડુ બનાવી પ્લેટ પર મૂકો. આ રીતે બધા મિશ્રણથી લડ્ડુ બનાવી લો. તમારા મલાઈના લડ્ડુ તૈયાર છે. તેમને એર ટાઈટ બોક્સમાં મૂકી ફ્રીજમાં રાખો. લડ્ડુને બદામના ટુકડાથી સજાવીને પીરસો.