इमरती बनाउने उत्कृष्ट रेसिपी Best recipe for making Imarti
इमरती एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई हो। जाडो मौसममा तातो खानेकुरा खानुको आनन्द नै बेग्लै हुन्छ। इमरतीको नाम सुन्नेबित्तिकै तपाईंको मुखमा पनि पानी आयो होला। इमरतीलाई जानगिरी नामले पनि चिनिन्छ, जुन राजस्थानसँग सम्बन्धित छ। यो एक गोलाकार मिठाई हो। इमरतीलाई चिसो वा तातो जुनसुकै तरिकाले पनि सर्भ गर्न सकिन्छ। यसको स्वाद र बनाउने तरिका जलेबी जस्तै हुन्छ। तपाईं पनि यो स्वादिष्ट मिठाई घरमै बनाउन सक्नुहुन्छ।
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients
उड़दको दाल = २५० ग्राम, बोक्रा बिनाको
चिनी = ५०० ग्राम
अरारोट = ५० ग्राम
पहेंलो रंग = एक चिम्टी
घिउ = तार्नको लागि
गोलो प्वाल भएको मोटो कपडाको रुमाल इमरती छाल्नको लागि
बनाउने विधि Recipe
सबैभन्दा पहिले त तपाईं उडदको दाललाई राम्रोसँग धुनुहोस् र त्यसलाई रातभरको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्। बिहान दालको पानी निकाल्नुहोस् र त्यसलाई मिक्सरमा मसिनो गरी पिस्नुहोस्। दाल पिसिसकेपछि त्यसमा रंग र अरारोट मिलाउनुहोस् र राम्रोसँग फिट्नुहोस्।
अब एउटा सानो भाँडोमा एक कप पानी लिनुहोस् र त्यसमा चिनी हालेर घोल्नुहोस्। चिनी घुलिसकेपछि घोल भएको भाँडोलाई ग्यासमा राख्नुहोस् र एक तारको चाशनी नबनेसम्म पकाउनुहोस्। यसलाई जाँच गर्नको लागि एक चम्चामा चाशनी निकालेर चिसो बनाउनुहोस् र दुई औंलाको बीचमा राखेर टाँसेर हेर्नुहोस्। यदि औंलाको बीचमा एक तार जस्तो बन्छ भने बुझ्नुहोस् कि तपाईंको चाशनी तयार भयो।
चाशनी बनिसकेपछि एउटा कडाही लिनुहोस् र त्यसमा घिउ हालेर तताउनुहोस्। घिउ तातो भएपछि कपडामा तीनदेखि चार ठूलो चम्चा फिटेको दाल भर्नुहोस्। र यसपछि कपडालाई माथिबाट समातेर राम्रोसँग कस्नुहोस्। त्यसलाई माथिबाट दबाउँदै तातो घिउमा गोलो कंगुरादार इमरती बनाउनुहोस् र खस्ता हुने गरी तार्नुहोस्। तारेपछि इमरतीलाई घिउबाट निकालेर चाशनीमा १५ देखि २० मिनेटसम्म डुबाउनुहोस् र २० मिनेटपछि निकाल्नुहोस्। अब तपाईंको इमरती एकदमै तयार छ। यसलाई तातो प्लेटमा निकाल्नुहोस् र सर्भ गर्नुहोस्।
