World Plant Milk Day: पौधों से बने दूध का जश्न

हर साल 22 अगस्त को विश्वभर में World Plant Milk Day मनाया जाता है। यह दिन न केवल स्वास्थ्य और पोषण के महत्व को रेखांकित करता है, बल्कि पर्यावरण के प्रति हमारी जिम्मेदारियों की याद दिलाता है। इस दिन का मुख्य उद्देश्य लोगों को पशु आधारित दूध की जगह पौधों से बने दूध को अपनाने के लिए प्रेरित करना है।

प्लांट मिल्क यानी पौधों से बने दूध के विकल्पों को अपनाने से न सिर्फ हमारे शरीर को फायदा होता है बल्कि पर्यावरण पर पड़ने वाला दबाव भी कम होता है। यह दिन उन सभी लोगों के लिए प्रेरणा का स्रोत है जो स्वास्थ्य, टिकाऊ जीवन और पशु कल्याण के प्रति सजग हैं।

प्लांट मिल्क क्या है

प्लांट मिल्क (Plant Milk) यानी पौधों से प्राप्त दूध। यह न तो गाय से आता है और न ही भैंस से, बल्कि इसे बादाम, सोया, ओट्स (जौ), नारियल, काजू, राइस या अन्य पौधों से तैयार किया जाता है। इसमें पशु दूध जैसी क्रीमी टेक्सचर और स्वाद तो मिलता है, लेकिन यह कई मामलों में उससे ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक और टिकाऊ होता है।

वर्ल्ड प्लांट मिल्क डे क्यों मनाया जाता है?

वर्ल्ड प्लांट मिल्क डे की शुरुआत 2017 में रॉबी लॉकी (Robbie Lockie) ने की थी, जो Plant Based News के सह-संस्थापक हैं। इस दिन का उद्देश्य लोगों को जागरूक करना है कि डेयरी दूध के बजाय पौधों से बने विकल्प न सिर्फ़ सेहत के लिए बेहतर हैं, बल्कि यह पर्यावरण और जानवरों के लिए भी हितकारी हैं।

2018 में यह अभियान ProVeg International से जुड़ गया, जो वैश्विक स्तर पर पौध-आधारित आहार को बढ़ावा देने का कार्य करता है। इसका मक़सद है पशु-आधारित उत्पादों की खपत को घटाकर टिकाऊ और मानवीय जीवनशैली को बढ़ावा देना।

अलग-अलग प्रकार के प्लांट मिल्क

1. बादाम मिल्क (Almond Milk)
   बादाम मिल्क स्वाद में हल्का और पोषण में भरपूर होता है। यह कैलोरी में कम होता है और दिल के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी फैट्स प्रदान करता है। ध्यान रखें कि जिन लोगों को नट्स से एलर्जी है, उन्हें इसे लेने से बचना चाहिए।
2. ओट मिल्क (Oat Milk)
   ओट मिल्क अमेरिका में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इसका बनावट सामान्य दूध के करीब होती है और स्वाद में हल्का मीठापन होता है। इसके अलावा, ओट मिल्क का उत्पादन पर्यावरण के लिए अधिक टिकाऊ है क्योंकि जौ की खेती में कम संसाधनों की जरूरत होती है।
3. सोया मिल्क (Soy Milk)
   सोया मिल्क पोषण के दृष्टिकोण से अच्छा विकल्प है। यह प्रोटीन में समृद्ध होता है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालांकि कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता।

प्लांट मिल्क को कैसे अपनाएँ?

• कॉफी से शुरुआत करें: सुबह की कॉफी में प्लांट मिल्क का इस्तेमाल करना सबसे आसान तरीका है।
• स्मूदी और शेक में डालें: आम या बेरी स्मूदी में बादाम या ओट मिल्क बेहद स्वादिष्ट लगता है।
• पकाने में प्रयोग करें: सूप, पास्ता सॉस, डेज़र्ट, आइसक्रीम या खीर जैसी रेसिपीज़ में भी प्लांट मिल्क का उपयोग किया जा सकता है।

प्लांट मिल्क के स्वास्थ्य लाभ

1. आसानी से पचने वाला
   डेयरी दूध कई लोगों के लिए पचाना मुश्किल होता है, खासकर लैक्टोज इंटॉलरेंट लोगों के लिए। प्लांट मिल्क हल्का और आसानी से पच जाता है।
2. कोलेस्ट्रॉल फ्री
   जहां एक कप डेयरी दूध में लगभग 12mg कोलेस्ट्रॉल होता है, वहीं प्लांट मिल्क पूरी तरह कोलेस्ट्रॉल मुक्त है। इससे दिल की सेहत बेहतर बनी रहती है।
3. हेल्दी फैट्स से भरपूर
   इसमें मौजूद मोनो-अनसैचुरेटेड और पॉली-अनसैचुरेटेड फैट्स हृदय रोग के ख़तरे को कम करते हैं।
4. कैल्शियम और विटामिन से भरपूर
   अधिकांश ब्रांड्स अपने प्लांट मिल्क में कैल्शियम और विटामिन D, B12 मिलाते हैं, जिससे हड्डियाँ और मज़बूत होती हैं।
5. कम शुगर
   प्लांट मिल्क में डेयरी दूध की तुलना में शुगर की मात्रा कम होती है, जिससे यह डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए भी बेहतर विकल्प बनता है।

पर्यावरण के लिए फायदे

• प्लांट मिल्क केवल शरीर के लिए ही नहीं, बल्कि धरती के लिए भी अच्छा है।
• गाय के दूध की तुलना में प्लांट मिल्क बनाने में कम पानी और ज़मीन लगती है।
• डेयरी इंडस्ट्री से होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की मात्रा ज़्यादा है, जबकि प्लांट मिल्क का कार्बन फुटप्रिंट बेहद कम है।
• इससे वनों की कटाई और जलवायु परिवर्तन पर भी सकारात्मक असर पड़ता है।

वर्ल्ड प्लांट मिल्क डे कैसे मनाएँ?

1. इस दिन अलग-अलग प्रकार के प्लांट मिल्क ट्राई करें।
2. अपने दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर वेगन रेसिपीज़ बनाएं।
3. सोशल मीडिया पर #WorldPlantMilkDay के साथ जागरूकता फैलाएं।
4. बच्चों को भी पौधों से बने दूध के फायदे बताएं।
5. पर्यावरण और पशु कल्याण संगठनों के अभियानों में भाग लें।

वर्ल्ड प्लांट मिल्क डे केवल एक दिन का उत्सव नहीं है, बल्कि यह हमारी सोच और जीवनशैली में बदलाव का प्रतीक है। छोटे-छोटे कदम जैसे कॉफी में ओट मिल्क डालना, स्मूदी में बादाम मिल्क मिलाना या मिठाई में सोया मिल्क का इस्तेमाल करना – ये सब हमें सेहतमंद बनाने के साथ-साथ धरती को भी सुरक्षित रखते हैं।