ہر سال 16 اپریل کو دنیا بھر میں "مشروم ڈے" (Day of the Mushroom) منایا جاتا ہے۔ یہ دن مشروم کی کاشت اور اس کے صحت کے فوائد کے بارے میں آگاہی بڑھانے کے مقصد سے منایا جاتا ہے۔ مشروم نہ صرف ایک لذیذ خوراک ہے بلکہ یہ غذائیت اور صحت کے لحاظ سے بھی انتہائی فائدہ مند ہے۔ اس مضمون میں ہم جانینگے کہ مشروم کس طرح انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہے اور کیوں اسے ایک سپر فوڈ مانا جاتا ہے۔
مشروم کی اہمیت
مشروم ایک قسم کا فنگس ہے، جسے مختلف ثقافتوں میں خوراک اور دوا دونوں طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر مٹی میں اُگتا ہے اور دنیا بھر میں اس کی مختلف اقسام پائی جاتی ہیں۔ مشروم نہ صرف ذائقے میں بہترین ہوتے ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی یہ بے شمار فوائد دیتے ہیں۔ آج کل مشروم کو ایک سپر فوڈ کے طور پر دیکھا جا رہا ہے کیونکہ اس میں وٹامن ڈی، اینٹی آکسیڈینٹس، فائبر اور دیگر ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ مشروم وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور دل کی صحت میں بہتری لاتا ہے۔
مشروم ڈے کا مقصد
مشروم ڈے کا بنیادی مقصد اس اہم خوراک کے بارے میں لوگوں کو معلومات دینا ہے۔ اس دن کو منانے کا ہدف مشروم کے صحت کے فوائد، اس کی پیداوار کے عمل اور اس کے ماحولیاتی فوائد پر توجہ مرکوز کرنا ہے۔ اس کے ذریعے لوگوں کو یہ بتانا ہے کہ کس طرح مشروم کی کاشت کو فروغ دینے سے ہم نہ صرف اپنی صحت میں بہتری لاسکتے ہیں بلکہ ماحول کو بھی فائدہ پہنچا سکتے ہیں۔
مشروم کو کاشت کاری میں ایک مستحکم اور ماحول دوست آپشن کے طور پر پیش کیا جا رہا ہے کیونکہ اسے اگانے کے لیے کم وسائل کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ روایتی زراعت کے طریقوں کے مقابلے میں زیادہ موثر ہے۔
مشروم کے صحت کے فوائد
مشروم کو صحت کے لیے کئی فائدہ مند اجزاء کی وجہ سے دنیا بھر میں ایک مقبول خوراک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے لیکن یہ پروٹین، فائبر اور وٹامن ڈی سے بھرپور ہوتا ہے۔ آئیے جانتے ہیں مشروم کے کچھ اہم صحت کے فوائد کے بارے میں:
1۔ وزن کم کرنے میں مدد: مشروم میں کیلوری کم ہوتی ہے لیکن یہ فائبر اور پانی سے بھرپور ہوتا ہے جس سے پیٹ بھرا ہوا محسوس ہوتا ہے اور بھوک کم لگتی ہے۔ اس سے وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
2۔ قلبی صحت: مشروم میں پوٹاشیم، وٹامن بی اور اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
3۔ مدافعتی نظام کو فروغ: مشروم میں β-glucans نامی فائبر پایا جاتا ہے جو جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور جسم کو انفیکشن سے بچاتا ہے۔
4۔ ہڈیوں کو مضبوط بنانا: مشروم میں وٹامن ڈی کی اچھی مقدار ہوتی ہے جو ہڈیوں کی مضبوطی کے لیے ضروری ہے۔ یہ کیلشیم کے جذب میں مدد کرتا ہے۔
5۔ کینسر سے تحفظ: مشروم میں اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں جو جسم میں فری ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں اور کینسر جیسی بیماریوں سے تحفظ میں معاون ہوسکتے ہیں۔
ماحولیاتی فوائد
مشروم کی کاشت روایتی زراعت کے طریقوں سے کم وسائل کا استعمال کرتی ہے۔ اسے اگانے میں کم پانی اور کم زمین کی ضرورت ہوتی ہے جس سے یہ ماحول کے لیے ایک بہتر آپشن بنتا ہے۔ اس کے علاوہ مشروم کی پیداوار میں کم گرین ہاؤس گیس کا اخراج ہوتا ہے جس سے یہ ماحول پر کم دباؤ ڈالتا ہے۔
مشروم کی کاشت کے لیے محدود زمین کا استعمال ہوتا ہے اور اسے چھوٹی جگہوں پر بھی اگایا جا سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ زیادہ پیداوار دینے کے باوجود ماحولیاتی اثرات کم ڈالتا ہے۔
مشروم کی کاشت
مشروم کی کاشت اب ایک تجارتی طور پر منافع بخش عمل بن چکی ہے۔ خاص طور پر بھارت کے شمال مشرقی علاقوں میں مشروم کی کاشت تیزی سے بڑھی ہے۔ یہاں کے کسان اب مشروم کو اپنی آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بنا رہے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ چھوٹے کسانوں کے لیے ایک مستحکم اور منافع بخش کاروبار ثابت ہو رہا ہے۔
مشروم کی کاشت میں زیادہ سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں ہوتی اور یہ کم جگہ میں بھی اچھی پیداوار دیتا ہے۔ اس وجہ سے مشروم کی پیداوار دنیا بھر میں تیزی سے بڑھ رہی ہے۔
مشروم کی اقسام
مشروم کی بہت سی اقسام ہوتی ہیں جن میں سے اہم مندرجہ ذیل ہیں:
• شیٹاکے مشروم: یہ اینٹی آکسیڈینٹس اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے اور اکثر ایشیائی پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• آئسٹر مشروم: اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور یہ ہندی اور بین الاقوامی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
• پورٹوبیل مشروم: یہ سائز میں بڑا ہوتا ہے اور اس کے ذائقے میں گہرائی ہوتی ہے۔ اس کا استعمال سوپ، سلاد اور گرلڈ ڈش میں کیا جاتا ہے۔
مشروم ڈے ہمیں یہ یاد دلاتا ہے کہ مشروم نہ صرف ہماری صحت کے لیے فائدہ مند ہے بلکہ یہ ماحول کے لیے بھی ایک مستحکم اور محفوظ آپشن ہوسکتا ہے۔ تو اس دن کو منانے کے موقع پر کیوں نہ آپ بھی اسے اپنی غذا میں شامل کریں اور صحت کو نیا رنگ دیں؟ مشروم کو اپنی لائف اسٹائل کا حصہ بنائیں اور اس کے حیرت انگیز فوائد کا تجربہ کریں۔
