শীতকালে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হলেও বাদাম সবার জন্য নিরাপদ নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, কিডনি, হজম সংক্রান্ত সমস্যা, বাদামে অ্যালার্জি বা নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের বাদাম পরিহার করা বা সীমিত পরিমাণে সেবন করা উচিত, অন্যথায় এটি উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি করতে পারে।
শীতকালে বাদামের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: শীতকালে বাদামের সেবন সাধারণ হলেও বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দেন যে এটি সবার জন্য উপকারী নয়। দিল্লির জিটিবি হাসপাতালের প্রাক্তন ডায়েটিশিয়ান ড. অনামিকা গৌরের মতে, কিডনিতে পাথর, হজম সংক্রান্ত সমস্যা, বাদামে অ্যালার্জি বা উচ্চ রক্তচাপের ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের বাদাম এড়িয়ে চলা উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে সেবনে গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ওষুধের কার্যকারিতায় পরিবর্তন আসতে পারে, তাই সঠিক পরিমাণ ও পদ্ধতি জানা জরুরি।
কাদের বাদাম পরিহার করা উচিত
দিল্লির জিটিবি হাসপাতালের প্রাক্তন ডায়েটিশিয়ান ড. অনামিকা গৌরের মতে, কিডনিতে পাথর বা কিডনি সংক্রান্ত অন্য কোনো সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের বাদাম খাওয়া উচিত নয়। বাদামে ফসফরাস এবং অক্সালেটের পরিমাণ বেশি থাকে, যা পাথরের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
হজম সংক্রান্ত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও বাদাম ক্ষতিকর হতে পারে। গ্যাস, পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা যাদের আছে, বাদাম তাদের এই সমস্যাগুলি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, বিশেষ করে যদি এটি বেশি পরিমাণে সেবন করা হয়।
অ্যালার্জি এবং ওষুধের সাথে ঝুঁকি
বাদামে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের বাদাম সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলা উচিত। এমন ব্যক্তিদের বাদাম খাওয়ার ফলে ত্বকে ফুসকুড়ি, শ্বাস নিতে কষ্ট বা গুরুতর ক্ষেত্রে অ্যানাফিল্যাক্সিস পর্যন্ত হতে পারে।
এছাড়াও, যারা উচ্চ রক্তচাপ বা কিছু নির্দিষ্ট অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধ গ্রহণ করছেন, তাদের বাদাম খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত। কিছু ক্ষেত্রে বাদাম ওষুধের কার্যকারিতা প্রভাবিত করতে পারে।
সঠিক পরিমাণ এবং সেবনের পদ্ধতি
ড. অনামিকা গৌর জানান যে যাদের কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা নেই, তাদেরও বাদাম সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। দিনে চার থেকে পাঁচটি বাদামই যথেষ্ট।
উন্নত হজম এবং পুষ্টি উপাদানের সঠিক শোষণ এর জন্য বাদামকে সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে, সকালে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে পেট সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি কম থাকে।
