ইলিশের নাম শুনলেই বাঙালির চোখ-মুখ উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। আর ‘দিঘার ইলিশ’ লেখা থাকলে অনেকেই মাছের উৎস নিয়ে বেশি প্রশ্ন না করেই বাড়তি দাম দিতেও পিছপা হন না। কিন্তু বাজারে ‘দিঘার ইলিশ’ নামে বিক্রি হওয়া প্রতিটি মাছ যে দিঘা থেকেই ধরা হয়েছে, এমনটা নয়। স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ী সংগঠনের বক্তব্যে উঠে এসেছে এমনই তথ্য।
দিঘার ইলিশের চাহিদা তুঙ্গে
বর্ষা মানেই বাঙালির পাতে ইলিশ। নদীতে ইলিশের জোগান কমে যাওয়ায় বর্তমানে দিঘা, কাকদ্বীপ, ডায়মন্ড হারবার-সহ বিভিন্ন উপকূলীয় এলাকার ইলিশের দিকে ঝুঁকেছেন ক্রেতারা।এর মধ্যে দিঘার নাম আলাদা করে জনপ্রিয়। বাজারে গিয়ে মাছটি কোথায় ধরা হয়েছে, তা জেনে নিয়ে অনেকেই দিঘার ইলিশ কিনতে চান। এই চাহিদার কারণেই ‘দিঘার ইলিশ’ নামটির আলাদা বাজার তৈরি হয়েছে।
সব ‘দিঘার ইলিশ’ দিঘায় ধরা নয়
দিঘার বাজার তো বটেই, অন্যান্য বাজারেও ‘দিঘার ইলিশ’ নামে যে মাছ বিক্রি হচ্ছে, তার সবটাই দিঘা থেকে আসছে না বলে স্থানীয় সূত্রে জানা গিয়েছে।দিঘা ফিশারম্যান অ্যান্ড ফিশ ট্রেডার্স অ্যাসোসিয়েশনের সম্পাদক শ্যামসুন্দর দাস জানিয়েছেন, চলতি বছরে দিঘায় ইলিশের জোগান তেমন নেই। মাঝে মধ্যে দু-একটি ট্রলারে ইলিশ উঠেছে। ফলে বাজারে ‘দিঘার ইলিশ’ নামে বিক্রি হওয়া মাছের একটি অংশ স্টোরের মাছ কিংবা অন্য এলাকা থেকে আনা মাছ হতে পারে।
কোথা থেকে আসছে সেই মাছ?
স্থানীয় তথ্য অনুযায়ী, দিঘার নামে বিক্রি হওয়া মাছের মধ্যে ডায়মন্ড হারবার, কাকদ্বীপ কিংবা ওড়িশা উপকূলের ট্রলারে ধরা ইলিশও থাকতে পারে। এছাড়াও আগে থেকে সংরক্ষণ করে রাখা স্টোরের ইলিশও বাজারে আসছে বলে দাবি করা হয়েছে।অর্থাৎ, মাছটি ইলিশ হলেও সেটি যে দিঘা উপকূলেই ধরা হয়েছে, শুধু ‘দিঘার ইলিশ’ নাম শুনে তা নিশ্চিত হওয়ার সুযোগ নেই।
কেন কমেছে দিঘায় ইলিশের জোগান?
চলতি সেপ্টেম্বর মাসে দিঘায় ইলিশের জোগান খুব বেশি হয়নি বলে জানিয়েছেন স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ী সংগঠনের প্রতিনিধি। তার উপর নিম্নচাপ ও প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে সমুদ্রে মাছ ধরার উপর সাময়িক নিষেধাজ্ঞাও রয়েছে।জানা গিয়েছে, শনিবার পর্যন্ত সমুদ্রে যাওয়ার ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। রবিবার থেকে ফের ট্রলারগুলি মাছ ধরতে সমুদ্রে যেতে পারে। ফলে পুজোর আগে দিঘার সমুদ্রে নতুন করে ইলিশের জোগান বাড়ে কি না, সেদিকেই তাকিয়ে রয়েছেন ব্যবসায়ী ও ক্রেতারা।
‘দিঘার ইলিশ’ কিনলে কী করবেন?
বাজারে ইলিশ কেনার সময় শুধু নামের উপর নির্ভর না করে মাছটি কোথা থেকে এসেছে, তা বিক্রেতার কাছে জেনে নেওয়া যেতে পারে। ‘দিঘার ইলিশ’ বলে বাড়তি দাম নেওয়া হলে মাছের উৎস সম্পর্কে স্পষ্ট তথ্য চাওয়াও জরুরি।বিশেষ করে চলতি বছরে দিঘায় ইলিশের জোগান কম থাকার কথা স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ীরাই জানিয়েছেন। তাই শুধুমাত্র ‘দিঘার’ নাম শুনে বেশি দাম দেওয়ার আগে বিষয়টি যাচাই করে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।
বাজারে ‘দিঘার ইলিশ’ নামে যে মাছ বিক্রি হচ্ছে, তার সবটাই যে দিঘা উপকূল থেকে ধরা—তা নয়। স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ীদের বক্তব্য অনুযায়ী, চলতি বছরে দিঘায় ইলিশের জোগান তুলনামূলক কম। ফলে স্টোরে রাখা ইলিশ এবং অন্য এলাকা থেকে আসা মাছও ‘দিঘার ইলিশ’ নামে বাজারে বিক্রি হচ্ছে বলে অভিযোগ।
