એથનોલ ચુલ્હો સ્વચ્છ રસોઈ ટેક્નોલોજી તરીકે સામે આવી રહ્યો છે, જે LPGની સરખામણીએ ઓછા ખર્ચ અને ઓછા પ્રદૂષણનો દાવો કરે છે. આ બાયો-ફ્યુઅલ આધારિત ટેક્નોલોજી ધુમાડા વગર અને ઓછા જોખમ સાથે રસોઈ બનાવવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાતા પરંપરાગત LPG સિલિન્ડરના વિકલ્પ તરીકે હવે એથનોલ ચુલ્હો ચર્ચામાં છે. કેન્દ્રીય મંત્રી નિતિન ગડકરીએ તાજેતરમાં આ ટેક્નોલોજીનો ઉલ્લેખ કરતાં તેને સસ્તો અને પર્યાવરણ માટે વધુ યોગ્ય વિકલ્પ ગણાવ્યો હતો. દાવો કરવામાં આવી રહ્યો છે કે એથનોલ આધારિત આ સ્ટોવ ઓછા ખર્ચે વધુ તેજ આંચ પૂરી પાડી શકે છે.
એથનોલ ચુલ્હો એક આધુનિક કુકિંગ સ્ટોવ છે, જે એથનોલ ઇંધણ પર કાર્ય કરે છે. એથનોલ એક બાયો-ફ્યુઅલ છે, જે શેરડી, મકાઈ અને મીઠી જ્વાર જેવી પાકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સ્ટોવ લિક્વિડ અથવા જેલ સ્વરૂપના એથનોલનો ઉપયોગ કરે છે અને તેને ક્લીન કુકિંગ ટેક્નોલોજી તરીકે જોવામાં આવી રહ્યો છે.
આ ટેક્નોલોજીની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે તેમાં ધુમાડો, કાજળ અને તીવ્ર ગંધ ખૂબ ઓછી પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે. એથનોલ બળવાથી તેજ આંચ ઉત્પન્ન થાય છે, જેના કારણે ખોરાક ઝડપથી તૈયાર થઈ શકે છે.
એથનોલ ચુલ્હામાં એક નાનું ફ્યુઅલ ટેન્ક હોય છે, જેમાં એથનોલ ભરવામાં આવે છે. બર્નરને સળગાવવામાં આવે ત્યારે તે નિયંત્રિત રીતે ઇંધણને બળાવી ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે.
રિપોર્ટ્સ અનુસાર, એથનોલ બળવાથી અંદાજે 700 થી 800 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી તાપમાન ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. તેની આંચને LPG જેવી માનવામાં આવી રહી છે. ડિઝાઇનના મામલે તે જૂના કેરોસીન સ્ટોવ જેવો દેખાઈ શકે છે, પરંતુ તેની બર્નિંગ ટેક્નોલોજી વધુ આધુનિક અને અસરકારક ગણાવવામાં આવે છે.
એથનોલ ચુલ્હાને લઈને સૌથી વધુ ચર્ચા તેની કિંમત અને ખર્ચને લઈને થઈ રહી છે. રિપોર્ટ્સમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે એક લિટર એથનોલથી અંદાજે 15 કલાક સુધી સતત આંચ મળી શકે છે. આ કારણસર તેને LPGની સરખામણીએ વધુ કિફાયતી વિકલ્પ તરીકે રજૂ કરવામાં આવી રહ્યો છે.
જોકે, વાસ્તવિક બચત ઘણા પરિબળો પર આધારિત રહેશે, જેમ કે એથનોલની સ્થાનિક કિંમત, ઉપલબ્ધતા અને સ્ટોવની ક્ષમતા. હાલમાં આ ટેક્નોલોજી પ્રારંભિક તબક્કામાં છે અને મોટા પાયે તેનો ઉપયોગ શરૂ થયો નથી.
વિશેષજ્ઞોનું કહેવું છે કે જો એથનોલનો પુરવઠો મજબૂત બનશે અને તેની કિંમત નિયંત્રિત રહેશે, તો તે સામાન્ય લોકો માટે સસ્તો વિકલ્પ બની શકે છે.
એથનોલને પર્યાવરણ માટે વધુ યોગ્ય ઇંધણ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે છોડમાંથી તૈયાર થાય છે અને જીવાશ્મ ઇંધણની જેમ ભારે પ્રદૂષણ ફેલાવતું નથી. તેના ઉપયોગથી રસોડામાં ધુમાડો અને કાજળ ઓછું બને છે, જેના કારણે ઇન્ડોર એર ક્વોલિટી વધુ સારી રહી શકે છે.
સુરક્ષાના દૃષ્ટિકોણથી પણ તેને વધુ યોગ્ય માનવામાં આવી રહ્યું છે. એથનોલ જેલ સ્વરૂપમાં પણ ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, જેના કારણે ગેસ લીક જેવી દુર્ઘટનાઓનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. જોકે, વિશેષજ્ઞોનું કહેવું છે કે મોટા પાયે અપનાવવા પહેલાં આ ટેક્નોલોજીના વધુ પરીક્ષણ જરૂરી છે.
હાલમાં એથનોલ ચુલ્હો પ્રારંભિક વિકાસ તબક્કામાં છે, પરંતુ તેને ભવિષ્યની ક્લીન કુકિંગ ટેક્નોલોજી તરીકે જોવામાં આવી રહ્યો છે. જો સરકાર અને કંપનીઓ તેની સપ્લાય ચેઇન, કિંમત અને સુરક્ષા ધોરણો પર કામ કરશે, તો તે આવનારા સમયમાં LPG સિલિન્ડરનો એક વિકલ્પ બની શકે છે.
વિશેષજ્ઞોનું માનવું છે કે તેના કારણે લોકોના ઇંધણ ખર્ચમાં ઘટાડો થઈ શકે છે અને પ્રદૂષણ નિયંત્રણમાં મદદ મળી શકે છે.
