बादाम (Almonds) को सदियों से सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद प्रोटीन, हेल्दी फैट, फाइबर, विटामिन E और मिनरल्स दिमाग को तेज करने, हड्डियों को मजबूत बनाने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। लेकिन अगर बादाम का सेवन गलत तरीके से किया जाए, तो यह फायदेमंद होने के बजाय पाचन संबंधी समस्याओं और अन्य दिक्कतों का कारण बन सकता है।
गलत तरीके से खाए गए बादाम कैसे कर सकते हैं नुकसान?
1. तले या भुने हुए बादाम
बहुत से लोग नमक के साथ भुने हुए बादाम खाना पसंद करते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में इसके कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। साथ ही, तेल और नमक की अधिकता अनावश्यक कैलोरी बढ़ा देती है, जिससे वजन बढ़ने और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
2. मीठे या फ्लेवर्ड बादाम
बाजार में मिलने वाले मीठे या चॉकलेट-कोटेड बादाम स्वादिष्ट तो होते हैं, लेकिन इनमें शुगर और प्रिजर्वेटिव्स की मात्रा अधिक होती है। इससे डायबिटीज और मोटापे का खतरा बढ़ सकता है।
3. कच्चे और सूखे बादाम
कच्चे सूखे बादाम में फाइबर ज्यादा होता है। सीमित मात्रा में यह फाइबर पाचन के लिए अच्छा है, लेकिन अधिक मात्रा में खाने पर यह कब्ज, गैस, पेट दर्द और सूजन का कारण बन सकता है।
किन लोगों को बादाम का सेवन करने से बचना चाहिए?
- मेवा एलर्जी वाले लोग: बादाम खाने से एलर्जी रिएक्शन हो सकता है।
- किडनी स्टोन या किडनी रोग से पीड़ित लोग: इसमें मौजूद ऑक्सलेट्स उनकी समस्या बढ़ा सकते हैं।
- छोटे बच्चे या बुजुर्ग जिनको निगलने में दिक्कत होती है: घुटन का खतरा रहता है।
बादाम खाने का सबसे सही तरीका
1. रातभर भिगोकर खाएं
- रात को 5-7 बादाम पानी में भिगो दें। सुबह उनका छिलका उतारकर खाएं।
- भिगोने से बादाम की सतह पर मौजूद फाइटिक एसिड कम हो जाता है, जो खनिज तत्वों (कैल्शियम, जिंक, आयरन) के अवशोषण में बाधा डालता है।
- छिलका हटाने से बादाम नरम हो जाता है, जिससे इसे चबाना और पचाना आसान हो जाता है।
2. खाली पेट सेवन करें
सुबह खाली पेट भीगे बादाम खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। इससे पोषक तत्व तेजी से शरीर में अवशोषित होते हैं।
बादाम को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?
- बादाम को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
- ज्यादा मात्रा में बादाम होने पर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।
- धूप और नमी से बचाकर रखें, वरना इनमें फंगस लग सकता है।
बादाम एक ऐसा सुपरफूड है, जो सही तरीके से खाने पर शरीर को कई तरह के फायदे देता है। लेकिन गलत आदतों—जैसे तला हुआ, नमकीन या बिना भिगोया हुआ बादाम खाने से सेहत पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। इसलिए बादाम का सेवन हमेशा सीमित मात्रा में और भिगोकर करें। इससे यह आसानी से पचते हैं और शरीर को उनका पूरा पोषण मिल पाता है।
