ദേശീയ വൈന്‍ ദിനാഘോഷം: ഒരു സമഗ്രമായ വഴികാട്ടി

ഫെബ്രുവരി 18 വാര്‍ഷികമായി ദേശീയ വൈന്‍ ദിനം ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ദിനത്തില്‍ ആളുകള്‍ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വൈന്‍ ആസ്വദിച്ച് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ സാംസ്കാരിക പാരമ്പര്യം ആഘോഷിക്കുന്നു. വൈന്‍ ഒരു പാനീയം മാത്രമല്ല, ആയിരക്കണക്കിന് വര്‍ഷങ്ങളായി മാനവ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

ദേശീയ വൈന്‍ ദിനത്തിന്റെ ചരിത്രം

2007-ല്‍ ടോഡ് മക്കാലയാണ് ദേശീയ വൈന്‍ ദിനം സ്ഥാപിച്ചത്. ഒരു ഗ്ലാസ് വൈന്‍ ആസ്വദിക്കുന്നതിലുള്ള സന്തോഷം പങ്കുവെക്കുക എന്നതായിരുന്നു ലക്ഷ്യം. വൈനിന്റെ ചരിത്രം 8000 വര്‍ഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. ഇന്നത്തെ ജോര്‍ജിയ പ്രദേശത്തെ വൈന്‍ നിര്‍മ്മാതാക്കളുമായാണ് അതിന്റെ ആരംഭം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. പുരാതന കാലം മുതല്‍ തന്നെ ഇറാന്‍, ഇറ്റലി, ബാള്‍ക്കണ്‍ പ്രദേശം, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളില്‍ വൈന്‍ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. 7000 ബി.സി.യില്‍ തന്നെ ചൈനയില്‍ ഇത്തരത്തിലുള്ള മദ്യം നിര്‍മ്മിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ സാമൂഹിക പരിപാടികളെ സമ്പന്നമാക്കാനോ വൈന്‍ എപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തില്‍, ഒരു ശരാശരി മുതിര്‍ന്ന വ്യക്തി വാര്‍ഷികമായി 45.6 ഗാലണ്‍ വൈന്‍ കഴിക്കുന്നു. ഇത് ഇന്ധനമായി കണക്കാക്കിയാല്‍ 900 മൈല്‍ നടക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്! ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടും ഏകദേശം 2 കോടി ഏക്കര്‍ ഭൂമി വൈനിനായി അങ്കുരങ്ങള്‍ കൃഷി ചെയ്യാന്‍ നീക്കിവച്ചിട്ടുണ്ട്. റെഡ് വൈന്‍, വൈറ്റ് വൈന്‍, സ്പാര്‍ക്കിളിംഗ് വൈന്‍, റോസെ, മീഡ്, ഫ്രൂട്ട് വൈന്‍, ഡെസേര്‍ട്ട് വൈന്‍ എന്നിവയുടെ ആയിരക്കണക്കിനു ഇനങ്ങള്‍ ലഭ്യമാണ്, ഇത് വൈനിന്റെ ജനപ്രീതിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വൈനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി പാരമ്പര്യങ്ങളുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന് ഗ്ലാസ് ടാപ്പ് ചെയ്ത് "ചിയേഴ്സ്" എന്ന് പറയുന്നത്. പുരാതന റോമാക്കാരാണ് ഇത് ആരംഭിച്ചത്. ഇന്നും ഇത് വൈന്‍ കുടി കഴിക്കുന്ന സംസ്കാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

ദേശീയ വൈന്‍ ദിനം ഒരു ആധുനിക ആഘോഷമാണെങ്കിലും, അതിന്റെ ജനപ്രീതി വര്‍ഷംതോറും പുതിയ സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ജനങ്ങളുടെ അവബോധം വര്‍ദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലിവര്‍ രോഗങ്ങള്‍, ടൈപ്പ് II പ്രമേഹം, സ്‌ട്രോക്ക്, ചിലതരം കാന്‍സര്‍ എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നതു പോലുള്ള വൈനിന്റെ സാധ്യമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ചര്‍ച്ചകളുമുണ്ട്.

ദേശീയ വൈന്‍ ദിനത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാം

ദേശീയ വൈന്‍ ദിനം വൈനിനെ ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക അവസരമാണ്. അത് ആസ്വദിക്കുകയും അതിന്റെ സമ്പന്നമായ പാരമ്പര്യത്തെ ആദരിക്കുകയും ചെയ്യുക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ദിവസം അമിതമായി മദ്യപിക്കാന്‍ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിനല്ല, മറിച്ച് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ വൈന്‍ കുടിക്കാനും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ വിലമതിക്കാനുമാണ്.

വൈനിന്റെ സാമൂഹിക, സാംസ്കാരിക, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാനുള്ള അവസരമാണ് ഈ വാര്‍ഷിക ആഘോഷം. സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബവുമായി ചേര്‍ന്ന് ഈ ദിവസം ആഘോഷിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്, കാരണം നല്ല കൂട്ടുകെട്ടില്‍ വൈനിന്റെ രുചി കൂടുതല്‍ മികച്ചതായിരിക്കും.

വൈന്‍ കുടിക്കുന്ന ദിവസം മാത്രമല്ല, വൈന്‍ ആന്‍ഡ് ഡിന്നര്‍ ദിവസവുമാണിത്! റെഡ് വൈന്‍ സാധാരണയായി ഉത്തേജകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ ഇല്ലാതെയോ ആസ്വദിക്കാം. ഒരു ഗ്ലാസ് വൈന്‍ രുചി മുകുളങ്ങളെ മാത്രമല്ല, സമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സാമൂഹിക പരിപാടികളെ മികച്ചതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ദേശീയ വൈന്‍ ദിനത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകത, വൈന്‍ നിര്‍മ്മാണത്തിന്റെ നൂറ്റാണ്ടുകള്‍ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളെ ആദരിക്കാനും മുന്‍ തലമുറയിലെ വൈന്‍ നിര്‍മ്മാതാക്കളെ ആദരിക്കാനുമുള്ള അവസരം ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

ദേശീയ വൈന്‍ ദിനം എങ്ങനെ ആഘോഷിക്കാം?

എര്‍ണസ്റ്റ് ഹെമിംഗ്വേ പറഞ്ഞു: "ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നാഗരികവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ കാര്യങ്ങളിലൊന്നാണ് വൈന്‍. അത് ഏറ്റവും പൂര്‍ണതയിലേക്ക് എത്തിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റേതൊരു ശുദ്ധമായ സെന്‍സറി അനുഭവത്തേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ സന്തോഷവും പ്രശംസയും നല്‍കുന്നു." അതിനാല്‍, ദേശീയ വൈന്‍ ദിനം സാധാരണ രീതിയില്‍ ആഘോഷിക്കുന്നത് തെറ്റായിരിക്കും! അതിനെ പ്രത്യേകമാക്കാന്‍ ചില മികച്ച ആശയങ്ങള്‍ നോക്കാം:

1. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസ് വൈന്‍ കുടിക്കുക: ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകള്‍ വൈന്‍ ആസ്വദിക്കുന്നു - ദിവസേന, വാരാന്ത്യങ്ങളില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ചിലപ്പോള്‍. എന്നാല്‍ ഈ ദിവസത്തെ പ്രത്യേകമാക്കാന്‍ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ റെഡ് അല്ലെങ്കില്‍ വൈറ്റ് വൈന്‍ ഉപേക്ഷിച്ച് ചില പുതിയതും പ്രീമിയം വൈനും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്:
* ബോള്‍ഡ് റെഡ് വൈന്‍ – ബോര്‍ഡോ, മെര്‍ലോട്ട്
* ക്രീമി വൈറ്റ് വൈന്‍ – ഷാര്‍ഡോണെ, പിനോട്ട് ഗ്രിഗിയോ
* സ്പാര്‍ക്കിളിംഗ് വൈന്‍ – പ്രോസെക്കോ, ഷാംപെയിന്‍

2. സുഹൃത്തുക്കളുമായി ആഘോഷിക്കുക: ഈ ദിവസത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം വൈന്‍ കുടിക്കുക മാത്രമല്ല, സാമൂഹികമായി അത് ആസ്വദിക്കുക കൂടിയാണ്. സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഒരു ഡിന്നര്‍ പാര്‍ട്ടി നടത്തുക, നല്ല സംഭാഷണങ്ങള്‍ നടത്തുക, വൈനിന്റെ ഓരോ കുടിച്ചുമുള്ള സന്തോഷം ആസ്വദിക്കുക.

3. നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിയുമായി ഒരു റൊമാന്റിക് സായാഹ്നം ചെലവഴിക്കുക: വൈന്‍ പലപ്പോഴും ഉത്തേജകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാല്‍ അത് നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിയുമായി പങ്കിടുക. കാണ്ടില്‍ ലൈറ്റ് ഡിന്നര്‍, മൃദുവായ സംഗീതം, ഒരു മികച്ച വൈന്‍ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ സായാഹ്നത്തെ കൂടുതല്‍ പ്രത്യേകമാക്കും.

4. ദൈവങ്ങള്‍ക്ക് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക: വൈനിന്റെ ചരിത്രം ദൈവങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രീക്ക് ദൈവമായ ഡയോണൈസസ് (റോമാക്കാര്‍ക്കിടയില്‍ ബാക്കസ്), ആഘോഷം, വൈന്‍, നാടകം, ആനന്ദം എന്നിവയുടെ ദൈവം. ഈ ദിവസം ഗ്ലാസ് ഉയര്‍ത്തി ഒരു പാരമ്പര്യ "ചിയേഴ്സ്" പറയുക!

```